Як приготувати цілу миску пишних пампухів: 4 найвдаліших рецепта

Можна відмовляти собі в чому завгодно, але не в пишних пампушках! 

Раз в тиждень або хоча б раз на місяць варто влаштовувати собі і домашнім пампухове свято з гарячим чаєм, кавою або пряним какао. І не дивіться, що на приготування йде багато рослинної олії: воно того варте.

Як готувати найрізноманітніші пампушки ми розповімо в добірці рецептів від «Отож». Сьогодні у нас чотири рецепти: два простих і два складніших. Не полінуйтеся хоча б раз в житті приготувати хорватські різдвяні пампухи з картоплею і родзинками, а також зверніть увагу на ласощі з сиру.

Loading...

Приготувати пампухи можна не тільки у фритюрі, а й на звичайній пательні. Бажано вибрати невеликого діаметру з високими бортами.

Як приготувати смачні пампухи:

Бананові пампухи

бананові пончикиІнгредієнти:

  • 1,5 скл. борошна
  • 2 ч. л. розпушувача
  • 0,5 ч. л. солі
  • 1,25 ч. л. кориці
  • 1 яйце
  • 0,5 скл. молока
  • 2 ст. л. соняшникової олії
  • 1 банан
  • 0,5 скл. цукру
  • 1 ч. л. екстракту ванілі

Приготування:

  1. Змішайте борошно з розпушувачем, сіллю і 0,25 ч. л. кориці.
  2. Банан розімніть вилкою в пюре, додайте молоко, соняшникову олію, яйце і ваніль.
  3. Змішайте обидві маси та замісіть тісто.
  4. Налийте в сотейник олію висотою приблизно 4 см і розігрійте.
  5. Ложкою для морозива наберіть тісто й акуратно опустіть в олію.
  6. Обсмажуйте пампухи протягом 4-5 хвилин, потім викладіть на серветку, дайте охолонути.
  7. Цукор змішайте з корицею, що залишилася і присипте остиглі пампушки.

Сирні пампухи

сирні пончики
Інгредієнти:

  • 300 г сиру
  • 2 яйця
  • 3 ст. л. цукрової пудри
  • 1 трісок. солі
  • 2 ч. л. розпушувача
  • 300 г борошна
  • 1 ст. л. лимонної цедри
  • 25 мл горілки

Приготування:

  1. Сир змішайте з цукром і яйцями, додайте просіяне борошно, розпушувач і сіль, добре перемішайте.
  2. В кінці додайте горілку і лимонну цедру, знову перемішайте.
  3. У сотейнику розігрійте олію. Руки також змастіть олією, сформуйте з тіста кульки, потім обсмажте їх до золотистого кольору.
  4. Викладіть пампухи на серветку, дайте охолонути, за бажанням присипте цукровою пудрою.

Хорватські пампухи з картоплі

пончики з картопліІнгредієнти:

  • 500 г картоплі
  • 400 г борошна
  • 2 ст. л. цукру
  • 1 трісок. солі
  • 2 ст. л. вершкового лікеру
  • 2 ст. л. рома
  • 2 ст. л. джина
  • 1 ст. л. рожевої води
  • 1 трісок. мускатного горіха
  • цедра 1 апельсина
  • 20 г родзинок
  • 12 г сухих дріжджів
  • 1,5 скл. окропу
  • 1 скл. цукрової пудри
  • 2 ст. л. кориці

Приготування:

  1. Змішайте лікер, джин і ром, замочіть в отриманому коктейлі родзинки.
  2. Картоплю відварити в мундирі, очистіть, викладіть на поверхню, де будете замішувати тісто, і розімніть.
  3. Додайте в картоплю борошно, всипте дріжджі. Порційно додавайте окріп і замісіть тісто. Води може знадобитися трохи більше або менше в залежності від того, скільки візьме тісто.
  4. Вимішайте тісто, розтягуючи та складаючи його, щоб воно наситилося повітрям.
  5. Додайте в тісто родзинки, спеції, сіль і цукор, добре перемішайте. Накрийте тісто рушником і дайте відпочити в теплому місці протягом години.
  6. У сотейнику розігрійте олію. За допомогою двох ложок сформуйте з тіста пампухи, обсмажте їх по кілька хвилин до золотистого кольору.
  7. Викладіть пампуху на серветку, щоб видалити зайвий жир. Корицю змішайте з цукровою пудрою і присипте готові остиглі вироби.

Пампухи на молочному тісті

пончики з газурью

Інгредієнти:

  • 5 скл. борошна
  • 50 г свіжих дріжджів
  • 2 скл. молока
  • 1 ч.л. цукру
  • 1 скл. цукрової пудри
  • 8 яєчних жовтків
  • 2 яйця
  • 120 г вершкового масла
  • 100 мл горілки або рому
  • 1 трісок. солі
  • цедра 1 лимона

Приготування:

  1. 3 ст. л. підігрітого молока змішайте з 1 ч. л. цукру, потім розпустіть в суміші дріжджі. Накрийте ємність рушником і відправте в тепле місце на 10-15 хвилин.
  2. Решту молока доведіть до кипіння, зніміть з вогню. Борошно просійте, влийте молоко і добре перемішайте, щоб не було грудочок.
  3. Жовтки збийте з цукровою пудрою. Змішайте борошно, дріжджі, яйця, жовтки, лимонну цедру, горілку і сіль. Вимішуйте тісто близько 15 хвилин.
  4. Розтопіть масло, потім введіть його в тісто, добре вимішайте і залиште накритим в теплому місці на 1,5-2 години.
  5. Присипте робочу поверхню борошном, розкачайте тісто пластом товщиною близько 2 см. Видавіть з тіста кола діаметром 5-6 см, потім накрийте і залиште тісто ще на 1 годину.
  6. Розігрійте в сотейнику олію, обсмажте пампухи з усіх боків до золотистого кольору.
  7. Викладіть вироби на серветку, щоб стік зайвий жир. Остивші пампухи присипте цукровою пудрою або начиніть за допомогою кондитерського мішка джемом.

Смачного!

Сподіваємося, що наша добірка надихнула вас на створення чергового кулінарного дива для своїх близьких. Беріть рецепти собі на замітку і діліться ними з друзями в соціальних мережах: так ми дізнаємося, що намагалися не даремно.

Залиште свій коментар

коментарів

Loading...