Випічка традиційного італійського різдвяного кексу. За цим рецептом все вийде!

Італійські кекси славляться у всьому світі, ніде більше не готують настільки м’яку, пишну, ароматну випічку. 

Хліб розкоші печуть і на Різдво, і на Великдень, і до будь-яких святкових застіль. Я загорілася ідеєю створити в домашніх умовах цей чудовий зразок пекарського мистецтва, довелося випробувати не один рецепт …

Різдвяний кекс з сухофруктами вийде відмінним, якщо ти будеш точно слідувати вказаному рецепту. Зверни увагу і на якість використовуваних продуктів!

Loading...

Важливий нюанс: різдвяний кекс краще готувати заздалегідь, щоб він постояв кілька днів і наситився ароматами сухофруктів. Через 2-3 дні його можна різати! Відмінна ідея – подарувати коханим друзям по обґрунтованому шматку святкового кексу, загорнутого в красиву упаковку!

різдвяний кекс рецепт

Різдвяний кекс з сухофруктами

Інгредієнти:

  •  800 г борошна
  •  1 ст. молока
  •  1,5 ст. цукру
  •  40 г свіжих дріжджів
  •  150 г вершкового масла
  •  3 яйця
  •  2 яєчних жовтки
  •  2/3 ст. цукатів
  •  150 г родзинок
  •  150 г кураги
  •  1 ч. л. мускатного горіха
  •  0,5 ч. л. кардамону
  •  1 ст. л. тертої лимонної або апельсинової цедри
  •  2 пакетики ванільного цукру

Приготування:

1. Розітри дріжджі з 2 ст. л. цукру. Додай до них 3-4 ст. л. теплого молока. Сюди ж додай 2 ст. л. борошна, добре перемішай. Залиш масу приблизно на 15 хвилин – до появи невеликих бульбашок на її поверхні.

різдвяний кекс рецепт фото

2. Просій 2 ст. борошна в миску. Вилий в борошно тепле молоко, добре перемішай. Маса на цьому етапі повинна бути в’язкою! Додай до неї підготовлені дріжджі.

3. Дбайливо розмішай тісто до однорідного стану. Залиш тісто підніматися в теплому місці на 1-2 години.

4. Збий яйця в піну, додай жовтки, все розмішай та вилий в тісто. Сюди ж додай розм’якшене масло, нарізане шматочками, і цукор.

5. Додай ще 3 ст. борошна, цукор і спеції. Спецій не шкодуй! Для аромату можна додати 2 ст. л. коньяку або рому, це додасть кексу ще й особливий смак.

6. Добре замішане тісто постав на расстойку на 2 години в тепле місце.

7. Наріж цукати й сухофрукти невеликими шматочками. Якщо ти хочеш приготувати різдвяний кекс з сухофруктами та горіхами, саме час додати горішки, також нарізавши їх не дуже крупно. Розпарені родзинки – якми же апетитним вони будуть в готовому тісті …

різдвяний кекс з сухофруктами

8. Замісити тісто ще раз. Змасти олією форму, помісти в неї тісто і залиш його підніматися в теплі ще на 1 годину. Випікати кекс при температурі 180 градусів приблизно 45-50 хвилин.

різдвяний кекс з сухофруктами і горіхами

9. Можна прикрасити різдвяний кекс збитим білком і горіхами, а можна просто змастити тісто жовтком, перед тим як помістити його в духовку.

різдвяний кекс з цукатами

Також можна розтопити мармелад з невеликою кількістю води в мікрохвильовці й прикрасити ним кекс зверху! Буде яскраво і дуже незвично. Горіхи та будь-які сухофрукти також підуть в хід в процесі прикраси!

різдвяний кекс з цукатами

З червоним вином, гарячим шоколадом, какао, кавою або чаєм – з будь-якими напоями цей пишний кекс буде поєднуватися відмінно. А з традиційними різдвяними – ще краще!

різдвяний кекс з горіхами

Цей рецепт різдвяного кексу стане твоїм улюбленим, обіцяю! Розкажи про нього подругам, напередодні свят вони оцінять …

Залиште свій коментар

коментарів

Loading...