Елементарний рецепт пряних вішанок в маринаді: пучок зелені, багато смаку і мало мороки.

Печериці – наше все, але похвалитися грибним смаком, що запам’ятовується вони не можуть.

А ось вішанки, які володіють нотками анісу і житнього хліба. Вони немов створені для приготування закусок з грибів, а в маринованому вигляді розкриваються зовсім по-новому. Редакція «Отож» познайомить вас саме з таким рецептом.

Щоб приготувати вішанки в маринаді, вам знадобиться кілька хвилин на їх заготівлю і всього пара годин очікування, після чого їх можна сміливо подавати на стіл. Ці гриби мають щільну і пружну текстуру, а тому не втрачають товарний вигляд ні після варіння, ні після подальшої заготівлі.

Loading...

Складові:

  • Вішанки 500 г
  • Чорний перець (горошком) 10 шт.
  • Петрушка 25 г
  • Лавровий лист 5 штук.
  • Соняшникова олія 5 ст. л.
  • Часник 5 зуб.
  • Сіль 1 ч. л.
  • Оцет 2 ст. л.

Приготування:

1. Підготуйте вішанки: розберіть гроно на окремі гриби, помийте і наріжте дуже великі на шматки трохи менші.

2. Протягом 20 хвилин відваріть вішанки разом з лавровим листом і перцем в підсоленій воді (0,5 ч. л. солі буде достатньо).

3. Дістаньте гриби, дайте їм стекти. За цей час приготуйте маринад. Дрібно-дрібно наріжте часник, а краще пропустіть через прес, розітріть його з 0,5 ч. л. солі. Додайте дрібно посічену петрушку, оцет, олію і перемішайте.

4. Обваляйте гриби в маринаді, накрийте посуд харчовою плівкою і тримайте закуску 3 години в холодильнику перед подачею на стіл.

Радувати себе вішанками прийнято в холодну пору року: їх сезон починається у вересні та триває до сильних морозів. Ось чому осінь ідеально підходить для заготівлі пряних грибочків на рік вперед. Ви здивуєтеся, але вішанки добре поєднуються з такими спеціями, як кардамон, карі, імбир, гвоздика і гострий перець, а подають їх як гарнір не тільки до м’ясних страв, а й до рису, картоплі, гречці, рагу. Спробуйте готувати мариновані вішанки зі шматочками гарбуза – не пошкодуєте.

Залиште свій коментар

коментарів

Loading...