Домашні паштети на будь-який смак: 5 простих рецептів. Швидше можна тільки ковбасу нарізати.

Ось вміють готувати ці французи!

Скільки приголомшливих страв подарували нам кухарі Провансу і Бордо, Лазурного Берега і Ліона, Канн і Нормандії. І хоча через дорожнечу деяких інгредієнтів більшості рецептів ми слідуємо лише в особливих випадках, все ж є частування, якими можна ласувати хоч кожен день. Паштет – одне з них. Раніше його подавали на самих урочистих заходах. Сьогодні про подачу думають менше: намазали на хліб – перекус вдався.

як приготувати паштет

Loading...

Навіщо морочитися з приготуванням паштету, якщо його можна купити в будь-якому магазині? Логічне запитання. Магазинні намазки різноманітні, смачні, доступні. Але, як на мене, домашні завжди краще. На приготування йде до 15 хвилин. Тобто, поки запікається картопля або маринується риба, ви цілком можете впоратися з приготуванням обладнаного паштету.

Курячий паштет з морквою

курячий паштет

Складові:

  • 600-700 г курячої грудки
  • 300-400 г моркви
  • 30-50 г цибулі
  • 1-1,5 ч. л. солі
  • 3 варених яйця
  • 2-3 лаврових листки
  • Перець, кріп, яблучний оцет – за смаком

курячий паштет з морквою

Приготування:

  1. Очистіть всю моркву, розріжте кожен овоч на частини.
  2. Візьміть глибоку каструлю. Покладіть курячу грудку і шматочки моркви в ємність, залийте холодною водою. Після додайте трохи солі та варіть пів години. Вода повинна слабо кипіти. Приблизно через 20 хвилин після того, як вода закипить, додайте у воду лавровий лист. Зніміть бульйон з вогню. Відставте в сторону остигати.
  3. Очистіть цибулину. Дрібно наріжте овоч. Залийте його оцтом. Відставте в сторону на 10-15 хвилин.
  4. Пропустіть відварне м’ясо і моркву через м’ясорубку. Натріть в масу варені яйця.
  5. Подрібніть кріп і додайте в отриману масу. Злийте оцет і відправте маринований овоч туди ж. Змішайте все. Додайте чорний мелений перець і сіль.

Кабачковий паштет

кабачковий паштет

Складові:

  • 400 г кабачків
  • 300 г свіжих печериць
  • 1 цибулина
  • 1 морква
  • 2 зуб. часнику
  • 100 г знежиреного сиру
  • 2 ст. л. соєвого соусу
  • Чорний мелений перець, сіль, каррі, коріандр, мускатний горіх – за смаком
  • 1 ст. л. оливкової олії
  • 1 пуч. зелені

паштет з соєвим соусом

Приготування:

  1. Натріть кабачок на тертці. Просто посоліть овоч. Відставте його на пів години.
  2. Подрібніть гриби та цибулю. Потім натріть моркву.
  3. Розігрійте на пательні олію. Спочатку обсмажити цибулю. Додайте до неї гриби, а також моркву. Влийте соєвий соус. Додайте спеції. Смажити все потрібно до тих пір, поки рідина не випарується повністю. Відставте остигати.
  4. Відіжміть кабачки. Залийте їх невеликою кількістю води. Протушкувати овоч під кришкою. Зніміть кришку. Смажте, щоб вода випарувалася.
  5. Додайте попередньо подрібнений часник і посічену зелень. Залиште остигати.
  6. Змішайте овочі з грибами. Подрібніть їх в блендері. Потім додайте сир і продовжуйте подрібнювати до отримання однорідної маси.

Курячий паштет з сиром

курячий паштет

Складові:

  • 300 г відвареного курячого філе
  • 125 г м’якого сиру
  • 1 зуб. часнику
  • 30 мл лимонного соку
  • 100 г волоських горіхів

як приготувати курячий паштет

Приготування:

  1. Складіть філе, часник і сир в блендер. Залийте інгредієнти лимонним соком. Подрібніть все, а після додайте горіхи.
  2. Тепер змішайте в блендері все ще раз, але так, щоб горіхи були шматочками. Паштет готовий!

Сирний паштет з часником

сирний паштет

Складові:

  • 200 г сиру
  • 2-3 зуб. часнику
  • 1-2 ст. л. сметани
  • 1 трісок. солі

домашній паштет

Приготування:

  1. Очистіть часник від лушпиння. Подрібніть його.
  2. Додайте в блендер часник, сіль, сир, а також сметану. Збивайте до отримання однорідної маси.

Баклажановий паштет

баклажановий паштет

Складові:

  • 200-300 г баклажанів
  • 40 г волоських горіхів
  • 1 зуб. часнику
  • Сіль, перець, кумін, орегано – за смаком

паштет з баклажанів

Приготування:

  1. Помийте баклажани. Після проткніть кожен плід зубочисткою або вилкою. Викладіть овочі на деко.
  2. Виставте температуру духовки на 180 ° С. Надішліть деко з баклажанами в духову шафу приблизно на пів години. Коли овочі будуть м’якими, перекладіть їх в пакет на кілька хвилин. Зняти шкірку після такої процедури дуже просто.
  3. Подрібніть волоські горіхи в кавомолці. Змішайте в блендері м’якоть баклажанів, часник, горіхи і все спеції до пастоподібної маси. Можна долити 1 ст. л. води, якщо інгредієнти будуть погано змішуватися.

Смачного!

Паштет в консервній банці повільно відійде на задній план, як тільки ви спробуєте приготувати намазки по одному з цих рецептів. Продукт з магазину сильно відрізняється від розкішної страви, яким паштет був на самому початку своєї історії. Поверніть йому колишній смак і аромат хоча б в межах своєї сім’ї. І обов’язково поділіться добіркою з подругами. Врешті-решт вони теж змінять ставлення до паштету.

Залиште свій коментар

коментарів

Loading...