Сезон гарбуза – як приготувати гарбузові оладки. 10 простих рецептів

Гарбуз — простий та корисний продукт, доступний з кінця літа до ранньої весни.

З м’якушем гарбуза готують багато різних страв: пироги та мафіни, бельгійські вафлі та чізкейки, гарбузові супи та каші на молоці, гарбузові смузі та інші десерти. Крім того, з гарбузовим м’якушем можна приготувати оладки на молоці, кефірі, з сиром, картоплею, яблуками, сиром і не тільки  — розповідаємо, як це зробити.

1. Оладки з гарбуза на молоці

Loading...

Складові:

  • 1 кг гарбуза;
  • 130 г борошна;
  • 3 яйця;
  • 1 дрібка солі;
  • 1 столова ложка цукру;
  • 100 мл молока;
  • 3-4 столові ложки рослинної олії.

Приготування:

Гарбуз натріть на дрібній тертці. З’єднайте з борошном, яйцями, сіллю і цукром.

Молоко підігрійте до 50 ° С. Влийте в гарбузову суміш і добре перемішайте.

У пательні розігрійте масло на середньому вогні. Сформуйте гарбузові оладки й обсмажте їх до рум’яного кольору, приблизно за 3-5 хвилин з кожного боку.

2. Оладки з гарбуза на кефірі

Складові:

  • 200 г гарбуза;
  • 1 яйце;
  • 1 дрібка солі;
  • 2 чайні ложки цукру;
  • 250 мл кефіру;
  • ½ чайної ложки соди;
  • 150 г борошна;
  • 1 столова ложка рослинної олії.

Приготування:

Гарбуз натріть на дрібній тертці. З’єднайте з яйцем, сіллю і цукром. Додайте кефір з содою, перемішайте і поступово засипайте борошно, щоб вийшло не дуже рідке тісто.

Пательню змажте олією і розігрійте на середньому вогні. Викладайте по парі ложок гарбузової суміші та обсмажуйте оладки по 3-5 хвилин з кожного боку.

3. Оладки з гарбуза з сиром

Складові:

  • 150 г гарбуза;
  • 150 г сиру;
  • 1 яйце;
  • 1 дрібка солі;
  • 3 столові ложки цукру;
  • 8 столових ложок борошна;
  • ½ чайної ложки розпушувача;
  • 2-3 столові ложки рослинної олії.

Приготування:

Гарбуз натріть на середній тертці. З’єднайте з сиром, яйцем, сіллю і цукром. Додайте борошно з розпушувачем і перемішайте.

У пательні розігрійте олію на середньому вогні. Сформуйте оладки й обсмажте їх за 3-5 хвилин з кожного боку.

4. Оладки з гарбуза з яблуком

Складові:

  • 300 г гарбуза;
  • 1 яблуко;
  • 100 мл молока або води;
  • 1 яйце;
  • 4 столові ложки борошна;
  • сіль за смаком;
  • 2-3 столові ложки рослинної олії.

Приготування:

Гарбуз і яблуко натріть на великій тертці. Залийте молоком і варіть на невеликому вогні приблизно 10-15 хвилин. Охолодіть. Додайте яйце і борошно. Посоліть і перемішайте.

У пательні розігрійте олію на середньому вогні. Сформуйте оладки та обсмажте їх за 3-5 хвилин з кожного боку.

5. Оладки з гарбуза з картоплею і гарбузовим насінням

Складові:

  • 750 г гарбуза;
  • 2 картоплини;
  • 1 цибулина;
  • 25 г вершкового масла;
  • 2 чайні ложки карі;
  • 70-80 г мороженого гороху;
  • 50-60 г панірувальних сухарів;
  • 100 г гарбузового насіння;
  • кілька гілочок петрушки;
  • сіль і перець – за смаком;
  • 3-4 столові ложки рослинної олії.

Приготування:

Гарбуз і картоплю наріжте невеликими шматочками. Відваріть за 10-15 хвилин, злийте воду і залиште на слабкому вогні ще на пару хвилин. Викладіть в миску, остудіть і розімніть виделкою.

Цибулю подрібніть. У пательні розтопіть вершкове масло. За 3-4 хвилини обсмажте цибулю на середньому вогні, всипте карі й готуйте ще 1 хвилину. Разом з відталим горохом, панірувальними сухарями, половиною насіння і рубаною петрушкою додайте до гарбуза з картоплею. Посоліть і поперчіть. Перемішайте, щоб вийшла однорідна маса.

У пательні розігрійте олію на середньому вогні. Сформуйте оладки, обваляйте в гарбузовому насінні та обсмажте за 3-5 хвилин з кожного боку.

6. Оладки з гарбуза з фетою і цибулею

Складові:

  • 650 г гарбуза;
  • 4-5 столових ложок рослинної олії;
  • 130 г борошна;
  • 50 г фети;
  • ½ цибулини;
  • 2 яйця;
  • 1-2 чайні ложки перцю чилі;
  • 1 столова ложка подрібненого кропу;
  • сіль і перець – за смаком.

Приготування:

Гарбуз наріжте великими шматочками. Змішайте з 1 столовою ложкою олії. Викладіть у форму для запікання і накрийте фольгою. Готуйте в розігрітій до 220 ° С духовці приблизно 15-20 хвилин.

Викладіть гарбуз в миску. Коли охолоне, розімніть виделкою. Додайте борошно, розкришену фету, дрібно нарізану цибулю, яйця, чилі та кріп. Посоліть, поперчіть і перемішайте.

У пательні розігрійте олію, що залишилося, на середньому вогні. Сформуйте оладки й обсмажте їх за 3-5 хвилин з кожного боку.

7. Оладки з гарбуза з сиром, часником і петрушкою

Складові:

  • 500 г гарбуза;
  • 70-80 г твердого сиру;
  • 1 зубчик часнику;
  • 5-7 гілочок петрушки;
  • 2 яйця;
  • 4 столові ложки борошна;
  • сіль і перець – за смаком;
  • 3-4 столові ложки рослинної олії.

Приготування:

Гарбуз наріжте середніми шматочками та відваріть до м’якості приблизно за 20 хвилин. Остудіть і розімніть виделкою.

Сир натріть на дрібній тертці. Часник пропустіть через прес. Петрушку нарубайте. З’єднайте все з яйцями й борошном, щоб вийшла однорідна суміш. Додайте до гарбузового пюре, посоліть і поперчіть. Перемішайте.

У пательні розігрійте олію на середньому вогні. Сформуйте оладки та обсмажте їх за 3-5 хвилин з кожного боку.

8. Оладки з гарбуза з бананом

Складові:

  • 250 г гарбуза;
  • 60-70 г банана;
  • 2 столові ложки молока;
  • 1 столова ложка цукру;
  • 1 дрібка кориці;
  • 100 г борошна;
  • 3 г розпушувача;
  • 2-3 столові ложки рослинної олії.

Приготування:

Гарбуз разом зі шкіркою запечіть в духовці до м’якості, приблизно за 20-30 хвилин при температурі 180 ° С. Остудіть і відокремте м’якоть.

Банан наріжте невеликими шматочками й виделкою розімніть разом з гарбузом і молоком. Додайте цукор з корицею, борошно, розпушувач і перемішайте.

У пательні розігрійте олію на середньому вогні. Сформуйте оладки та обсмажте їх за 3-5 хвилин з кожного боку.

9. Оладки з гарбуза з горіхами, родзинками й апельсиновою цедрою

Складові:

  • 250-300 г гарбуза;
  • 45 г волоських горіхів;
  • 1 яйце;
  • 60 г борошна;
  • 50 г цукру;
  • 40 г родзинок;
  • ½ чайної ложки тертої апельсинової цедри;
  • 1 чайна ложка кориці;
  • ¼ чайної ложки меленої гвоздики;
  • ½ чайної ложки мускатного горіха;
  • 2-3 столові ложки рослинної олії.

Приготування:

Гарбуз натріть на дрібній тертці. Горіхи подрібніть. Перемішайте все з яйцем, борошном, цукром, родзинками, цедрою і спеціями. Тісто має вийти однорідним.

У пательні розігрійте олію на середньому вогні. Сформуйте оладки та обсмажте їх за 3-5 хвилин з кожного боку.

10. Оладки з гарбуза з ковбасою

Складові:

  • 400 г гарбуза;
  • 200 г вареної ковбаси без жиру;
  • 2 яйця;
  • 1 столова ложка вершкового масла;
  • 2 столові ложки борошна;
  • сіль і перець – за смаком;
  • 2-3 столові ложки рослинної олії.

Приготування:

Гарбуз натріть на великій тертці, ковбасу – на дрібній або наріжте невеликими кубиками. З’єднайте ці інгредієнти.

Жовтки відокремте від білків і розітріть з розм’якшеним вершковим маслом. Білки збийте. Влийте яйця до гарбузово-ковбасного фаршу і добре перемішайте. Додайте борошно, посоліть і поперчіть. Розмішайте, щоб вийшла однорідна маса.

У пательні розігрійте олію на середньому вогні. Обсмажуйте гарбузові оладки до золотистої скоринки, приблизно по 3-5 хвилин з кожного боку.

Смачного!

Сподобався рецепт? Обов’язково діліться з друзями!

Залиште свій коментар

коментарів

Loading...