5 осінніх рецептів для затишних посиденьок в колі близьких

Перед вами підбірка простих у приготуванні страв з сезонних продуктів. 

Восени гарбуз, гриби або яблука легко знайти й недорого купити. Беріть на озброєння ці кулінарні ідеї та запрошуйте гостей!

1. Гарбузовий суп-пюре з фісташками

Loading...

Цей яскравий, як осіннє листя, суп не тільки вгамує голод, але зігріє і підніме настрій. Гарбуз взагалі ідеальний для супів-пюре, через те, що поєднується з безліччю інгредієнтів.

Складові:

  • 1 невеликий гарбуз;
  • 2-3 невеликих моркви;
  • 1 цибулина;
  • 400 мл курячого бульйону;
  • пів склянки нежирних вершків;
  • 1 столова ложка вершкового масла;
  • 1 чайна ложка солі;
  • фісташки.

Приготування:

Гарбуз, моркву і цибулю очистьте і наріжте кубиками. У великому сотейнику розтопіть вершкове масло і обсмажуйте нарізані овочі 10-15 хвилин. Потім влийте курячий бульйон. Коли закипить, зменште вогонь і готуйте ще пів години.

Зніміть сотейник з вогню, дайте трохи охолонути та налийте вершки (вони повинні бути кімнатної температури). Посоліть. За допомогою блендера надайте масі однорідної консистенції.

Подавайте суп гарячим з фісташками, сухариками та сметаною.

2. Опеньки в сметані

Осінь – пора грибів. Ось вам простий, але смачний рецепт вам в скарбничку. Обов’язково спробуйте, якщо у вас вийде набрати свіжих опеньків.

Складові:

  • 1 кг опеньків;
  • 500 г жирної сметани;
  • 100 г вершкового масла;
  • пів склянки води;
  • 2 цибулини;
  • сіль і чорний мелений перець за смаком.

Приготування:

Гриби очистьте від гілок і листя, гарненько промийте та відваріть в злегка підсоленій воді 15-20 хвилин.

Цибулю очистьте, подрібніть і обсмажте на вершковому маслі до золотистого кольору. Додайте до неї гриби, перемішайте і смажте ще близько п’яти хвилин. Розведіть сметану в воді та залийте нею гриби. Посоліть і поперчіть за смаком.

Накрийте кришкою і тушкуйте. Сметанний соус повинен отримати злегка карамельний відтінок. Страву можна подавати як гарячою, так і холодною. Опеньки в сметані можна їсти окремо або в поєднанні з куркою, картоплею або гречкою.

3. Гарбузові вафлі з шоколадом

Якщо в будинку є вафельниця, то цей рецепт стане відмінним рішенням для сніданків. Тісто можна приготувати звечора і зберігати в холодильнику.

Складові:

  • 200 г пшеничного борошна;
  • 1 склянка гарбузового пюре;
  • пів склянки грецького йогурту;
  • пів склянки молока;
  • 80 г меду;
  • 1 яйце;
  • 1,5 чайної ложки кориці;
  • 1 чайна ложка пекарського порошку;
  • 1 чайна ложка мускатного горіха;
  • шоколадна стружка.

Приготування:

З’єднайте разом сухі інгредієнти: борошно, пекарський порошок, корицю і мускатний горіх.Окремо змішайте гарбузове пюре, яйце, йогурт, молоко і мед (він повинен бути рідким). Збийте все віночком до однорідності. Акуратно, постійно помішуючи, всипте суху суміш в рідку основу.Тісто має вийти рідким, як на млинці.

Розігрійте і змастіть рослинною олією вафельниці. Випікайте вафлі за інструкцією вашого приладу. Подавайте, посипавши шоколадною стружкою.

4. Фрукти, запечені в пряному сиропі

У вересні достигають осінні сорти яблук і груш, а також починається збір журавлини. З цих продуктів можна приготувати чудовий десерт до чаю.

Складові:

  • 5-7 середніх яблук;
  • 5-7 середніх груш;
  • 1 чашка консервованих ананасів;
  • 1,5 тарілки журавлини;
  • 50 г розтопленого вершкового масла;
  • 3 столових ложок цукру;
  • 1 столова ложка меду;
  • 1 чайна ложка кориці;
  • ¼ чайної ложки мускатного горіха;
  • пів склянки подрібнених волоських горіхів;
  • лимонний сік.

Приготування:

Кількість яблук і груш може варіюватися в залежності від розміру вашої форми для запікання. Яблука та груші помийте, видаліть серцевини та наріжте тонкими скибочками. Має вийти по дві глибоких тарілки. Збризніть фрукти лимонним соком, щоб вони не почорніли, поки йдуть інші приготування.

Змішайте до однорідності розтоплене вершкове масло, цукор, корицю і мускатний горіх. Додайте мед і знову ретельно перемішайте. Якщо вийшло занадто густо, розбавте соком з банки з ананасами.

Викладіть всі фрукти в скляну форму для випічки упереміш з горіхами та залийте пряним сиропом. Випікайте протягом години при температурі 150 ° С.

5. Безалкогольний сидр

Цим напоєм приємно зігріватися довгими осінніми вечорами, загорнувшись в пухнастий плед.Приготування займе не більш пів години.

Складові:

  • 2 л яблучного соку;
  • сік одного лимона;
  • 1 апельсин;
  • паличка кориці;
  • 3 столові ложки тростинного цукру;
  • 1 чайна ложка гвоздики;
  • ½ чайної ложки запашного перцю;
  • дрібка мускатного горіха.

Приготування:

Апельсин добре вимийте і наріжте його кружальцями. Помістіть їх в сотейник і додайте всі інші інгредієнти – яблучний і лимонний сік, паличку кориці, цукор і прянощі.

Накрийте кришкою і поставте на повільний вогонь. Коли напій закипить, потримайте його ще п’ять хвилин, після чого зніміть з вогню і розлийте по фужерах.

Пийте гарячим.

Сподобалась стаття? Поділись з друзями!

Залиште свій коментар

коментарів

Loading...