14 рецептів закусок і салатів з оселедця – ОТОЖ
КУХНЯ

14 рецептів закусок і салатів з оселедця

Риба — це обов’язкова складова раціону кожної людини. Саме в ній є багато незамінних речовин, які потрібні для гарного самопочуття, красивого волосся і нігтів.

Страви з оселедця

Хто не любить смачний солоний оселедець? Ти можеш закушувати ним картоплю, а можеш приготувати смачні тости. Оселедець володіє багатьма корисними властивостями. Така риба доступна більшості й дуже смачна.

Loading...

Сьогодні ми зробили для тебе велику добірку страв з оселедця. Є варіанти на будь-який смак!

Оселедець під шубою з желатином

Складові:

  • 1 солоний оселедець
  • 2 буряки
  • 2 середні картоплини
  • 2 моркви
  • 2 яйця
  • 1 цибулина
  • 250 г майонезу
  • 10 г желатину
  • вода
  • оцет
  • сіль, цукор

Приготування:

1. Відвари овочі (буряк, картоплю, моркву) і яйця. Приготуй маринад для цибулі, змішавши 100 мл холодної води та 20 мл оцту. Додай туди також чайну ложку цукру і половину чайної ложки солі.

2. Цибулину наріж якомога дрібніше і залиш маринуватися.

3. Філе оселедця дрібно наріж, виймаючи дрібні кістки. Яйця натри на тертці.

4. Філе, яйця і цибулю переклади в одну ємність. Це перша складова страви. Овочі очисть та натри на тертці. Розклади по окремих ємностях.

5. Ретельно розчини желатин і додай в нього 250 г майонезу. Перемішай заправку і розклади рівномірно по всіх ємностях зі складовими.

6. Розклади все по формах: перший шар — буряк, другий — морква, третій — оселедець з цибулею і яйцем, а четвертий — картопля. Залиш застигати в холодильнику на 3 години.

Салат з оселедцем, картоплею і яйцями


Складові:

  • 3 середніх картоплини
  • 3 яйця
  • 150 г оселедця
  • 2 цибулини
  • 2 ст. л. майонезу
  • пучок кропу

Приготування:

1. Відвари картоплю і яйця. Наріж дрібними кубиками філе оселедця.

2. Цибулю також наріж кубиками, кріп дрібно порізати.

3. Остуди й наріж кубиками яйця і картоплю.

4. Змішай всі інгредієнти та заправ майонезом.

Ікра з оселедця і моркви

Складові:

  • 200 г оселедця
  • 150 г моркви
  • 150 г вершкового масла
  • 150 г плавленого сиру

Приготування:

Якщо ти попередньо відвариш моркву, приготування ікри займе всього 15 хвилин!

1. Відвари моркву, почисть її та подрібни в м’ясорубці, так само як і всі інші інгредієнти.

2. Ретельно все змішай і подавай ікру на скибочках хліба або в профітролі.

Оселедець в гірчичному соусі

Складові:

  • 1 солоний оселедець
  • 2 середні цибулини
  • 3 ст. л. рослинної олії
  • 2 ст. л. лимонного соку
  • 1 ст. л. французької гірчиці
  • 1 ч. л. цукру

Приготування:

1. Для початку почисть та наріж середніми шматочками оселедець.

2. Для того щоб приготувати соус, змішай гірчицю, лимонний сік, цукор і рослинну олію.

3. Цибулю наріж кільцями. Поклади оселедець в соус і додай кільця цибулі. Все ретельно перемішати.

4. Закрий кришкою ємність з оселедцем і залиш в холодильнику на пару годин.

Оселедцеве масло

Складові:

  • 200 г вершкового масла
  • 150 г солоного оселедця
  • 2 ст. л. лимонного соку
  • 1 ч. л. гірчиці
  • 1 пучок петрушки

Приготування:

1. Дістань масло з холодильника заздалегідь, щоб воно стало м’якшим. Ретельно змішай його з гірчицею і лимонним соком.

2. Наріж філе оселедця кубиками й змішай з маслом.

3. Дрібно нарізати петрушку і рівномірно розподілити її по шматку харчової плівки. На зелень виклади оселедцеве масло і зверни плівку, закрутивши її кінці.

4. Постав масло на 10 хвилин в морозилку.

Класичний форшмак

Складові:

  • 1 солоний оселедець
  • 1 яблуко
  • 1 цибулина
  • 100 г вершкового масла
  • 3 яйця
  • 50 г білого хліба
  • 50 мл молока
  • 1 пучок зеленої цибулі

Приготування:

1. Відвари яйця та очисть оселедець. Цибулю і яблуко наріж великими шматками.

2. Зріж скоринку з хліба і замочи його в молоці на хвилин 15.

4. Тепер пропусти оселедець, яблуко, цибулю і хліб через м’ясорубку. Додай вершкове масло і варені яйця.

5. Однорідну масу можеш викласти у вигляді риби, прикрасивши її лимонними скибочками й зеленню. Ця класична єврейська страва з оселедця точно тобі сподобається!

Оселедець під шубою класичний

Складові:

  • 250 г оселедця
  • 600 г буряка
  • 200 г моркви
  • 250 г картоплі
  • 3 яйця
  • 1 велика цибулина
  • 5 ст. л. майонезу
  • 5 ст. л. сметани

Приготування:

1. Відвари та очисть буряк, моркву, картоплю і яйця. Всі ці інгредієнти натри на тертці.

2. Візьми велике блюдо і починай викладати салат шарами. Спочатку виклади половину картоплі, потім філе оселедця, а зверху нарізану дрібно цибулину.

3. Поверх цибулі нанеси тонкою сіточкою соус зі сметани й майонезу. Тепер виклади подрібнені яйця і моркву. Черга соусу. Останні два шари — друга частина картоплі та буряк. Не забудь щедро змастити салат зверху соусом і прикрасити зеленню.

Фарширований оселедець

Складові:

  • 1 оселедець
  • 1 велика морква
  • 1 середня цибулина
  • 1 варене яйце
  • 30 г желатину
  • 150 г майонезу
  • спеції, сіль за смаком

Приготування:

1. Очисть оселедець від шкіри й кісток. Для рецепта знадобиться дві частини оселедцевого філе.

2. Дрібно наріж моркву, цибулю, зелень і яйце.

3. Желатин ретельно розчини у воді, додай трохи овочевого бульйону і змішай з майонезом.

4. У ємності змішай всі овочі, зелень, яйця і майонез з желатином. Дай начинці загуснути в холодильнику.

5. На тарілку виклади плівку, на неї першу частину філе. Розташуй зверху начинку і накрий другою частиною філе. Рулет щільно обмотай плівкою і залиш в холодильнику на годину.

Варений оселедець

Складові:

  • 1 кг оселедця
  • 400 г цибулі
  • 0,5 ст. рослинної олії
  • 2 пакетики чорного чаю
  • 1,5 скл. води
  • сіль і перець за смаком
  • 4 лаврові листки

Приготування:

1. Оселедець очисть та наріж шматочками по 5 см. Цибулю наріж кільцями.

2. Завари міцний чай. Саме завдяки йому оселедець вийде ніби консервований, відповідного кольору і твердості.

3. У каструлю виклади оселедець і цибулю шарами. Посолити й поперчити за смаком. Вилий рослинну олію і чай. Вари дві з половиною години.

Тарталетки з оселедцем, огірком і картоплею

Складові:

  • 3 картоплини
  • 1 яйце
  • вершкове масло
  • 300 г сиру
  • 200 г оселедця
  • 3 мариновані огірки
  • сіль і перець за смаком
  • кріп

Приготування:

1. Картоплю відвари, додай вершкове масло і розімни в пюре. У пюре вилий збите яйце.

2. Змасти силіконові формочки вершковим маслом і поклади в кожну по чайній ложці пюре. Розімни пюре по кожній формочці та випікай до рум’яної скоринки.

3. Сир змішай з нарізаними огірками й оселедцем. Виклади начинку в картопляні кошики. Зверху можеш прикрасити страву кропом.

Оселедець, маринований по-корейськи

Складові:

  • 4 цибулини
  • чорний і червоний перець
  • сіль
  • 1 ст. л. томатної пасти
  • 75 мл оцту
  • 0,5 ст. рослинної олії

Приготування:

1. Очисть оселедець від кісток і плавників, шкіру залиш. Цибулю наріж півкільцями.

2. У ємність поклади рибу, додай солі й перцю, а також томатну пасту. Ретельно перемішати, додати оцет і рослинну олію.

3. В кінці додай цибулю і постав оселедець в холодильник на три години.

Салат з буряком, сиром і оселедцем

Складові:

  • 1 оселедець
  • 2 буряки
  • 1 цибулина
  • 4 яйця
  • 150 г твердого сиру
  • 1 скл. води
  • 1 ст. л. оцту
  • 1 ч. л. цукру
  • сіль
  • 200 г майонезу

Приготування:

1. Відвари яйця і буряк. Цибулю наріж кубиками та замаринуй. Для того, щоб зробити маринад, змішай оцет, воду, цукор і сіль.

2. Наріж кубиками сир, філе оселедця, відварені яйця і буряк.

3. Виклади всі інгредієнти в одну ємність і ретельно перемішай.

4. Заправ салат майонезом і подавай в охолодженому вигляді.

«Новорічні свічки»


Складові:

  • 1 буханець бородінського хліба
  • 150 г буряка
  • 1 оселедець
  • 6 ст. л. майонезу
  • чверть лимона
  • 2 ч. л. желатину
  • спеції за смаком
  • 80 мл води

Приготування:

1. Буряк відвари, наріж і подрібни в блендері разом з майонезом і спеціями до стану пюре. Після цього додай лимонний сік.

2. Тепер розведи желатин і додай його в пюре, збий блендером до отримання однорідної маси.

3. З хліба необхідно вирізати круглі заготовки, на які потрібно викласти шматочки оселедця.

4. За допомогою металевих кілець для десертів ти можеш як вирізати хлібні заготовки, так і сформувати закуску. Якщо ж у тебе немає таких пристосувань, можеш скористатися канцелярськими файлами, скріпивши стики скотчем. Одягни форми на хлібні заготівлі та заповни буряковим мусом. Залиш закуску в холодильнику на годину.

Оселедець з цибулею й оливками

Складові:

  • 1 велика жирний оселедець
  • 2 великі цибулини
  • 1 банка оливок без кісточок
  • 10 чері
  • 1 ст. л. кетчупу
  • 1 ст. л. оцту
  • 1 ст. л. цукру
  • 1 ст. л. соняшникової олії
  • чорний перець

Приготування:

1. Оселедець необхідно вимити, очистити від кісток і шкіри. Філе наріж шматочками. Якщо риба занадто солона, її можна вимочити в чайному розчині.

2. Помідори чері розріж навпіл, цибулю наріж кільцями. Склади оселедець, помідори, цибулю та оливки в контейнер з кришкою.

3. Для того щоб приготувати маринад, змішай перець, кетчуп, цукор і оцет. Після того як цукор розчиниться, додай олію.

4. Ретельно розмішати маринад і залий ним оселедець. Залиш маринуватися на 4 години. Такі прості страви з оселедцем відмінно поєднуються з картоплею і чорним хлібом. Смачного!

Всі ці страви готуються досить просто і принесуть масу задоволення всім, хто любить солону рибку!

Ви любите оселедець? Які салати або закуски готуєте з ним найчастіше?

Залиште свій коментар

коментарів

Loading...
Click to comment

Leave a Reply

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

Copyright © 2015 Flex Mag Theme. Theme by MVP Themes, powered by Wordpress.

To Top
error:
$(window).load(function() { // The slider being synced must be initialized first $('.post-gallery-bot').flexslider({ animation: "slide", controlNav: false, animationLoop: true, slideshow: false, itemWidth: 80, itemMargin: 10, asNavFor: '.post-gallery-top' }); $('.post-gallery-top').flexslider({ animation: "fade", controlNav: false, animationLoop: true, slideshow: false, prevText: "<", nextText: ">", sync: ".post-gallery-bot" }); }); });