Рецепт французьких круасанів без начинки. Готувати не важко, але доведеться витратити час.

Всі, хто любить круасани, мріють одного разу опинитися в маленькій французькій пекарні з гарячим круасаном в руках. 

Чи це не чудово? Ті, хто там побував, скажуть без сумнівів, що французька випічка найсмачніша. І хоча круасани вигадали не французи, саме в цій країні булочки у формі півмісяця стали візитною карткою.

Loading...

Французи пишаються своїми круасанами, їх класичний сніданок не обходиться без ароматної свіжоспеченої здоби. Місцеві жителі їдять їх свіжими й вважають, що через 3 години ці рогалики втрачають особливий смак.

Технологія приготування круасанів досить копітка. Потрібно враховувати температуру інгредієнтів, набратися терпіння і приділити приготуванню листкового тіста пару годин. Складного в готуванні нічого немає, якщо слідувати інструкціям, а витрачений час того вартий. Звичайно, якщо тісто заготовлено заздалегідь, час економиться в рази.

У магазині можна відразу купити готове листкове тісто, і круасани будуть готові вже через годину. Але якщо ти справжній гурман і кухар, що поважає себе, то не будеш брати готовий продукт.

Якщо у тебе є бажання щось спекти та вільний час, редакція «Отож» пропонує тобі рецепт французьких круасанів без начинки. На кухні збереться вся родина, щоб спробувати смакоту.

Французький круасан

Складові:

    •  250 г борошна
    •  170 г вершкового масла
    •  120 мл молока
    •  5 г дріжджів
    •  35 г цукру
    •  5 г солі
    •  1 яйце

Приготування:

1. У глибокій ємності перемішай сухі інгредієнти: просіяне борошно, цукор, дріжджі, сіль.

2. Додай холодне молоко і заміси тісто. Потім додай 50 г вершкового масла і заміси тісто знову. Готове тісто не повинне прилипати до рук, разом тим воно повинне бути м’яким і однорідним. Можна використовувати комбайн для замісу тіста, якщо є.

3. Готове тісто розкачай в формі прямокутника, щоб ширина була 15 см, довжина – 30 см, а товщина – приблизно 5 мм. Переклади тісто на обробну дошку, присипаючи борошном, а зверху накрий харчовою плівкою. Залиш тісто при кімнатній температурі на 30 хвилин.

4. Склади з пергаментного паперу конверт 15 х 15 см і поклади в середину розм’якшене вершкове масло. Розкачай конверт, щоб отримати плаский квадратик з масла, відправ його в холодильник.

5. Тісто відправ в холодильник на 6 годин. Потім дістань його з холодильника і розкачай у 2 рази більше, ніж лист вершкового масла.

6. Дістань масло з конвертика і поклади на одну сторону підготовленого тіста. Заліпи краї й розкачай акуратно тісто. Не дай маслу розтанути, тобі необхідно розкачати тісто та обрізати краї без масла.

7. Склади тісто втричі, переклади в пергаментний папір від масла і залиш в холодильнику на 1 годину.

8. Через годину дістань тісто і дай йому нагрітися 2 хвилини, знову розкачай тісто уздовж, видали залишки тіста без масла, склади тісто втричі й знову постав у холодильник на годину. Важливо розгортати тісто не більше п’яти хвилин, інакше шари тіста можуть злипнутися.

9. Дістань тісто і розкачай його вздовж втретє до товщини 5 мм. Розріж тісто на трикутники та помісти їх в холодильник на 5 хвилин.

10. Сформуй з трикутників круасани й виклади їх на деко. Змішай 50 мл молока з яйцем і змасти цією сумішшю круасани. Поклади їх у теплу духовку на 2 години. Туди ж постав чашку гарячої води. Готуй вироби при температурі 25 градусів.

11. Через 2 години дістань круасани та знову змасти їх молочною сумішшю. У розігрітій до 180 градусів духовці випікай вироби 10 хвилин. Потім зменш температуру випікання до 160 градусів і випікай ще 5 хвилин. Справжні французькі круасани готові, смачного!

За всіма правилами, круасани їдять руками, відламуючи здобу по шматочку на один укус. Якщо ж булочка з начинкою, її розламують навпіл і окремо з’їдають кожну частину. Не забудь про це, якщо збираєшся до Франції.

Сподобався рецепт? Обов’язково поділися з друзями!

Залиште свій коментар

коментарів

Loading...