Рецепт корнуольського яблучного пирога. Пиріг-казка з батьківщини короля Артура.

Графство Корнуолл розташоване на південному заході Англії і займає частину однойменного півострова і прилеглі острови. 

Ця місцевість – земля легенд про короля Артура і Святий Грааль, країна друїдів і кельтів, піратів і контрабандистів.

Loading...

Національною гордістю жителів Корнуоллу здавна є пироги з яблуками. Тісто в них злегка вологе, повітряне, нагадує просочений сиропом бісквіт.

Багато хто думає, що Корнуельський яблучний пиріг – це звичайна шарлотка. Насправді, як кажуть в Одесі, – це дві великі різниці! «Отож» розповість, як приготувати ці казково смачні ласощі з батьківщини короля Артура.

Корнуельський пиріг

Складові:

  •  650 г яблук
  •  3 яйця
  •  230 г вершкового масла
  •  125 мл сметани 25% -ї жирності
  •  1,6 скл. борошна
  •  1 ч. л. розпушувача
  •  2/3 скл. цукру
  •  15 г ванільного цукру
  •  сіль за смаком
  •  цукрова пудра (необов’язково)

Приготування:

1. Відділи білки від жовтків. Відправ білки в холодильник, щоб охолодити.

2. Розтопи масло на водяній бані, змішай з цукром і ванільним цукром.

3. Дай масло у жовтки і сметану, перемішай.

4. Всип борошно, розпушувач і виміси тісто до однорідної консистенції.

5. Підсоли трохи охолоджені білки і збий до стійких піків.

6. Додай білки в тісто і акуратно перемішай. Воно повинно вийти дуже повітряним.

7. Дно форми для запікання діаметром 24 см застели пергаментним папером, краї змасти маслом.

8. Вилий тісто в форму для запікання.

9. Очисть яблука. Наріж тонкими часточками. Розмісти їх по всій поверхні тіста, опуклою стороною вгору.

10. Запікай пиріг 45-50 хвилин при температурі 180 градусів. Готовність пирога перевіряй сірником або зубочисткою.

11. Зверху пиріг можна присипати цукровою пудрою.

12. Корнуельський пиріг з яблуками готовий. Смачного!

Якщо ти любиш яблучні пироги, то і ця розкішна шарлотка, прикрашена трояндами, не залишить тебе байдужим. Її особливість в тому, що вона не тільки дуже смачна, а й прикрасить своїм незвичайним виглядом будь-який святковий стіл.

Сезон яблук швидко закінчується, але вони відмінно зберігаються в свіжому вигляді. Так що питання про те, що смачного приготувати з яблук, буде актуальним практично цілий рік.

Сподобався рецепт? Обов’язково поділися з друзями!

Залиште свій коментар

коментарів

Loading...