Ніжне тістечко на французький манер всього за 20 хвилин

Тістечко буше – невагомий і ніжний десерт, що складається з двох бісквітів-півсфер, склеєних смачним вершковим кремом. 

При цьому крем повинен бути щільним, але не дуже густим, щоб сухі бісквітні половинки були добре просочені та надійно скріплені. Завдяки тому, що бісквітна основа готується без олії, готові тістечка з вершковим кремом мають дуже повітряну і м’яку текстуру.

Для того, щоб ласощі добре просочилися, радимо приготувати крем за день до основного готування. Мініатюрні, легкі й милі тістечка дуже красиво виглядають на столі та готуються за лічені хвилини. Вам сподобається не тільки сам результат, а й захопливий процес!

Loading...

Складові:

  • Яйце 2 шт.
  • Пшеничне борошно 40 г
  • Цукор 30 г
  • Крохмаль 20 г
  • Ванільний цукор 4 г
  • Абрикосовий джем 1 ст. л.
  • Вершковий сир 80 г
  • Вершки 30 мл
  • Цукрова пудра 2 ст. л.

Приготування:

1. З’єднайте разом борошно з крохмалем. Відокремте білки від жовтків і збийте їх до міцної стійкої піни.

2. В жовтки додайте цукор і ванільний цукор, збийте віночком 1 хвилину. Акуратно з’єднайте суміш зі збитими білками, перемішайте віночком рухом знизу-вгору. Додайте борошно з крохмалем і замісіть лопаткою однорідне тісто.

3. Розділіть тісто на 2 рівні частини й помістіть їх в окремі кондитерські мішки. Розмістіть бісквітне тісто на пергамент у вигляді кіл діаметром 5 см. З однієї половини тіста у вас вийде 15 штук.

4. Випікайте печиво в духовці 10-15 хвилин до рум’яного кольору. Повторіть те ж саме з другою половиною тіста. В сумі у вас повинно вийти 30 заготовок.

5. Змастіть 15 заготовок гарячим абрикосовим джемом. Збивайте вершковий сир з вершками 20% жирності та з цукровою пудрою протягом 2 хвилин.

6. Наповніть сумішшю кондитерський мішок і покладіть крем на бісквіти, змащені джемом. Зверху накрийте порожніми бісквітними половинками.

Обсяг тістечок невеликий, тому просто подвійте кількість інгредієнтів, якщо бажаєте порцію трохи більше. Ви можете покрити десерт шоколадною глазур’ю і прикрасити кондитерською посипкою. Вершковий крем можна замінити повністю фруктовим джемом, повидло – желе, мармеладом або вареним згущеним молоком. Сюди ідеально підійде крем з молока і вершкового масла. Нанесений тонким красивим шаром, він не вилізе при укусі. Готуйте з задоволенням, і нехай ваше повітряне тістечко займе центральне місце на святковому столі!

Залиште свій коментар

коментарів

Loading...