Як зберегти часник свіжим на цілий рік! Вибирай будь-який з цих 4 найпростіших способів.

У слов’янській і східній кухні часник заправляє: там, де його не додали в плов, натруть до смаженої картоплі, а де не кинули в суп, зроблять з нього пікантний соус.

Про користь часнику відомо дуже давно, ба більше, він – один з базових продуктів, які завжди повинні бути під рукою. Ось тільки не всі знають, як його зберігати.

Зберігання часнику – справа тонка. У правильних умовах він може пролежати до наступного сезону в великих кількостях. В іншому випадку він почне гнити або проростати. Чим це загрожує і як навчитися цього уникати раз і назавжди, розповість редакція «Отож».

Loading...

Як врятувати часник

Корисні властивості часнику багато в чому пояснюються тим, що він – цибулина і зберігає в собі так багато поживних речовин, щоб з нього надалі щось проросло. Тому, як тільки часник починає проростати (трапляється це в основному через велику вологість), вміст вітамінів починає стрімко падати. Він стає позбавленим смаку і швидко псується.

Гнилизна й взагалі робить продукт непридатним для їжі. Перед тим, як покласти часник на зберігання, його потрібно ретельно перебрати, видалити всі головки з плямами, порожнечами й потемніннями.

Старовинний спосіб зберігання

Ще до винайдення холодильників часник заплітали в косу і підвішували в прохолодному і темному місці – на горищі або в погребі. Так він може зберігатися місяцями, не проростаючи, але що робити, якщо умови не дозволяють зберігати часник в будинку таким чином?

Обпалити коріння

Свіжозібраний або куплений часник завжди має корінці. Так, їх не дуже видно, але саме ця тверда основа відповідає за те, проросте часник чи ні. Для цього потрібно її обпалити, використовуючи сірники, запальничку або навіть конфорку.

Закопати в солі

Для цього способу потрібен ящик або трилітрова банка. Шари солі чергуються з головками часнику і щільно закриваються. Таким чином, часточки довго залишаються свіжими, але не можуть згнити або прорости: вони ніби консервуються в солі.

Інший спосіб врятувати часник від вологи – використовувати тирсу, зерно, золу або борошно замість солі з тією умовою, щоб верхній шар сипучого продукту був завтовшки не менше, ніж 2 см.

Розплавлений парафін

У державних овочесховищах довгий час використовувався перевірений часом народний спосіб: свіжозібраний часник умочували в розплавлений парафін і давали йому стекти та застигнути. Закупорений таким чином продукт не міг втрачати вологу і довгий час був сповнений соку, не псуючись при цьому.

Про те, як зберігати продукти, повинна знати кожна господиня. Зрештою, від цього безпосередньо залежить смак страв і їх користь для організму. Між іншим, в маринованому вигляді часник не менш корисний і точно не згниє! Багато хто побоюється того, що в процесі він може позеленіти, але це нормальне явище, яке не обіцяє нічого поганого.

Поділіться нашою статтею з тими, хто не знає, як правильно зберігати один з найцінніших продуктів!

Залиште свій коментар

коментарів

Loading...