14 продуктів, які ми звикли зберігати неправильно

Ми звикли зберігати в холодильнику все підряд: овочі, фрукти, солодощі, свіжий хліб. 

Хтось за звичкою доповнює цей список соусами, маринадом і консервами – так, про всяк випадок. Але найчастіше такі умови не тільки не продовжують свіжість продукту, але і роблять на нього шкідливий вплив.

Ми в “Отож” уточнили, як насправді повинні зберігатися продукти. І на основі цього підготували для вас невелику пам’ятку.

Loading...

Що краще зберігати в буфеті далеко від сонячного світла

  • Хліб найкраще зберігати в щільно закритій хлібниці зі жменькою солі, яка буде захищати його від цвілі. Якщо залишити буханку в магазинному пакеті, вона залишиться м’якою, але через кілька днів ризикує покритися пліснявою. Целофан не дозволяє хлібу «дихати», створюючи підвищену вологість, яку дуже люблять цвілеві грибки. Відправляти продукт в холодильник теж не варто. При низьких температурах волога випаровується значно швидше, і хліб зачерствіє за дві секунди. До речі, якщо є необхідність зберегти хліб надовго, можна відправити його в морозилку. Так він залишається свіжим від 4 до 6 місяців.
  • Шоколад зберігати нескладно. У темному прохолодному місці він буде відчувати себе найкраще. А ось в холодильник цей продукт краще не класти. Від перепаду температур на поверхні плитки утворюється конденсат, який при застиганні перетворюється в білий наліт. На смак цей осад не впливає, але з ним шоколад виглядає зовсім непривабливо.
  • Вважається, що мед – один із продуктів з необмеженим терміном придатності. Головне – правильно його зберігати. Для цього найкраще поставити мед в темне прохолодне місце, але не в холодильник. Там він кристалізується і втратить частину корисних властивостей.
  • Оливкова олія зберігається при кімнатній температурі вдалині від сонячного світла. А ось в холодильник її краще не ставити: від низьких температур в олії утворюються білі пластівці – це у вигляді осаду випадає конденсат.
  • Щоб цибуля і часник довше залишалися свіжими, краще помістити їх в прохолодне сухе місце, наприклад, в невелику коробку в шафі. Якщо цибулі багато, з неї також можна сплести коси та зберігати в підвішеному стані.
    У холодильнику цибуля і часник зіпсуються в рази швидше, з великою ймовірністю почнуть проростати або пліснявіти.

Що можна зберігати на кухонній полиці або на столі

  • Апельсини та інші цитрусові можна зберігати прямо на кухонному столі, не хвилюючись, що вони швидко зіпсуються. Не варто використовувати для цього холодильник – через низьку температуру користі й смаку в фруктах стане значно менше.
  • Зберігання авокадо – питання із застереженням. Зрілий плід можна тримати в холодильнику, низькі температури вбережуть його від передчасного псування. Але недозрілий фрукт стиглішим в холодильнику не стане, тому що мороз призупинить в ньому процеси дозрівання. Щоб плід можна було вживати в їжу, залиште його при кімнатній температурі.
  • Огірки в холодильнику зберігати можна, але лише кілька днів. Через низьку температуру плоди швидко почнуть гнити. Щоб овоч довше залишався свіжим, краще тримати його при кімнатній температурі.
  • Для баклажанів низькі температури згубні – в холодильнику ці овочі вмить стануть м’якими, пухкими та втратять корисні властивості. Найкраще зберігати їх при кімнатній температурі, оберігаючи плоди від прямих сонячних променів.
  • Як би не хотілося відправити томати в холодильник, робити цього не варто – так вони позбудуться природного аромату і стануть менш смачними. Холодне повітря перешкоджає природному процесу дозрівання помідорів і руйнівно діє на тоненькі мембрани всередині них. Так помідори перестають бути соковитими та стають борошнистими.
    Краще зберігати томати при кімнатній температурі в добре вентильованій тарі, наприклад, в невеликому кошику або коробці.

Що краще збережеться в холодильнику

  • Господині часто сперечаються з приводу того, де краще зберігати яйця. Одні стверджують, що свіжими вони залишаться в холодильнику, інші – що продукту показана кімнатна температура. Але і ті, й інші сходяться в одному: класти їх у дверцята холодильника не варто, від перепаду температур їх термін придатності значно скоротиться. А експерти радять не виймати яйця з контейнера, щоб вони довше були свіжими.
  • Здавалося б, в зберіганні борошна немає ніяких складнощів. Але це не так. Від підвищеної вологості й високих температур в борошні можуть завестися жучки або цвіль, а сам продукт стане рихлим і непридатним до вживання. Ідеальний варіант – щільно закрита банка, вміщена в холодильник або комору. Температурний режим краще підтримувати на рівні + 10-18 ° С.
  • Попри те, що багато з нас звикли зберігати горіхи при кімнатній температурі, це не дуже розумне рішення. Деякі з них (наприклад, волоські та мигдаль) «протримаються» в теплі всього 1-2 тижні, а потім почнуть псуватися.
    Краще оберігати цей продукт від світла, вологості, високих температур і зберігати в холодильнику. Так горіхи зможуть пролежати до 9 місяців.
  • селеру, на відміну від деякої іншої зелені, краще покласти в холодильник. Тільки обгортати стебла плівкою не варто – рослина стане підгнивати. Краще скористатися алюмінієвою фольгою.

Які секрети зберігання продуктів знаєте ви?

Залиште свій коментар

коментарів

Loading...