На Маковея готую щороку. Домашня макова катлама: верх зазолотиться!

Буквально кілька тижнів тому я просто-таки прикипіла до вивчення східної кухні і за цей час освоїла несподівану кількість рецептів. Найбільше мене захопило приготування різної солодкої випічки.

Східні ласощі підкорюють своєю простотою і в той самий час насиченим смаком, їх ні з чим не сплутаєш. Наприклад, взяти хоч би солодку катламу – з першого шматочка можна зрозуміти, що ця страва прийшла до нас здалеку. Хрустка скоринка, солодка макова начинка і нічого зайвого.

Редакції «Отож» вже не терпиться поділитися з тобою рецептом цих чудесних ласощів!

Рулет з маком

Інгредієнти для тіста:

  •  50 г вершкового масла
  •  0,5 ст. л. цукру
  •  1/4 ч. л. солі
  •  1 яйце
  •  100 мл молока
  •  350 г борошна

Інгредієнти для начинки:

  •  250 г маку
  •  150 г цукру
  •  130 г вершкового масла

Приготування:

1. Насамперед потрібно подбати про начинку. Візьми чисту суху пательню і висип у неї мак. Обсмажуй мак протягом декількох хвилин, поки не відчуєш характерний приємний запах.

2. Пересип мак в глибоку ємність і почекай, поки він охолоне, потім додай цукор і перемішай інгредієнти.

3. Далі розтопи масло. Залиш осторонь 130 г масла для начинки, а решту змішай з сіллю, цукром і молоком.

4. Вбий в суміш яйце і ще раз ретельно її перемішай, трохи збовтуючи.

5. Просій борошно і поступово додавай в миску з іншими інгредієнтами, весь час помішуючи вміст.

6. Заміси тісто. Щоб воно було більш м’яким і еластичним, витрать на цей етап не менше 10 хвилин.

7. Потім розкачай тісто до товщини 3 мм.

8. Щедро змасти пласт розтопленим маслом і посип маком.

9. Загни обидва краї пласту до середини та защипни.

10. Повтори крок № 8, після чого склади заготовку навпіл уздовж.

11. Знову змасти катламу, посип маком з цукром, що залишилися, і склади заготовку навпіл, тільки цього разу вже поперек і защипни краї, щоб під час випікання звідти не збігало розтоплене масло.

12. Застели деко пергаментом, змасти маслом і перетягни на нього рулет.

13. Випікай катламу в розігрітій до 200 градусів духовці протягом 35 хвилин, до утворення золотистої скоринки. Щоб макова начинка не витекла, дочекайся, поки рулет повністю охолоне, перед тим, як його нарізати.

Тільки поглянь! Чи це не ідеальний рулет? Поділися рецептом макової катлами в соцмережах і пиши в коментарях, чи сподобалася тобі така бездріжджова слойка.

Залиште свій коментар

коментарів