Манзани – фаршировані баклажани по-грецьки. Неземний смак!

Баклажани – це овоч, якому варто приділити особливу увагу, через незвичайний смак і наявність в його складі великої кількості вітамінів, мінералів та інших корисних речовин. 

Баклажани містять клітковину, розчинні цукри, пектин, білки, калій, кальцій, фосфор, залізо, магній, натрій, вітаміни С, В1, В2, В5, РР.

Через вміст вітаміну РР, цей овоч рекомендують вживати людям, які хочуть позбутися від нікотинової залежності, адже нікотинова кислота допомагає організму легше переносити відсутність нікотину при відмові від куріння. Також баклажани є незамінним продуктом для охочих схуднути. У 100 г баклажанів міститься всього 28 ккал.

Loading...

Рецепт фаршированих баклажанів

Багато хто знає, як приготувати фаршировані баклажани в духовці з м’ясною начинкою. Сьогодні «Отож» підготував для тебе дуже незвичайний рецепт приготування цих надзвичайно цікавих овочів – манзани. Фаршировані баклажани по-грецьки не залишать тебе байдужим! Цього разу духовка тобі не знадобиться.

Складові:

  •  2,5 кг баклажанів
  •  1 кг моркви
  •  240 г часнику
  •  500 г цибулі
  •  350 г помідорів
  •  1 пучок петрушки
  •  100 мл соняшникової олії
  •  2 ст. л. солі
  •  2 ст. л. цукру
  •  1 ч. л. оцту
  •  2 л води

Приготування:

1. Помий баклажани та відріж плодоніжки. В середині зроби надріз і вари протягом 5-10 хвилин, в залежності від величини плоду. Краще брати невеликі баклажани.

2. Остуди в холодній воді, виклади на дошку або лист рядами й притисни іншою дошкою, на яку потрібно покласти вантаж. Це робиться для того, щоб з баклажанів вийшов зайвий сік.

3. Поки баклажани знаходяться під вантажем, приготуй начинку. Натри моркву на великій тертці та тушкуй в розігрітій глибокій пательні з соняшниковою олією на сильному вогні 5 хвилин. Потім додай нарізану кубиком цибулю і помідори, тушкуй ще 5 хвилин. Додай пропущений через прес часник і петрушку і потримай начинку на пательні ще 1 хвилину. Остуди начинку, солити її не треба.

4. Фаршируй начинкою баклажани, укладаючи їх щільно в каструлю, відро або бочечку.

5. Приготуй розсіл: закип’яти 2 л води, додай цукор, сіль і оцет. Коли цукор і сіль розчиняться, залий розсолом баклажани так, щоб вони виглядали з розсолу на 2 см, накрий баклажани тарілкою.

6. Зверху на тарілку постав невеликий вантаж (1-2 кг), можна використовувати пляшку з водою.

7. Через 3-7 днів розклади по банках і закрий капроновими кришками. Деякі люди вже через 3 дні розкладають по тарілках, це справа смаку.

Начинка в манзанах може варіюватися в залежності від наявності інгредієнтів: це можуть бути просто баклажани, фаршировані морквою, або все та ж начинка з додаванням болгарського перцю.

Якщо ти любиш баклажани, обов’язково приготуй манзани на зиму, щоб і в холодну пору насолоджуватися улюбленим овочем, та ще й з такою смачною начинкою!

Поділися рецептом баклажанів по-грецьки з друзями в соціальних мережах.

Залиште свій коментар

коментарів

Loading...