Королівське сливове варення нагадує м’який мармелад (густіє в банках)

Щоб отримати королівські ласощі, готувати варення зі слив необхідно ближче до вечора. А коли ти його спробуєш, відразу зрозумієш, що час витрачено не дарма.

Навіть якщо це твій дебют у консервації, роби не на пробу, а відразу (трохи) більше. Варення виходить ніжне, ароматне і зовсім не нудотне. Нагадує м’який мармелад. Таке не соромно і королю подати!

Сливове варення

Якщо тобі подобаються нестандартні рішення, цей рецепт для тебе! Аромат кориці, слив та хрусткі горіхи … Звучить смачно, правда? Варення зі слив з горіхами урізноманітнює будь-який десерт, підійде для випічки та буде зігрівати тебе в морозні дні.

Для варення підійдуть тверді сливи темних сортів. Переспілі ягоди перетворяться в кашу і вийде джем. Горіхи бери найсвіжіші. Переконайся, що серед них немає зіпсованих або гірких.

Складові:

  •  1 кг слив
  •  4 ст. цукру
  •  1 ст. волоських горіхів
  •  2 палички кориці або 0,5 ч. л. меленої кориці
  •  2 ст. л. коньяку

Приготування:

1. Вимиті сливи розріж на половинки й видали кісточки. Засип ягоди половиною цукру і залиш на 3 години.

2. Коли ягоди пустять сік, додай цукор, що залишився, палички кориці та постав каструлю на вогонь. Доведи сироп до кипіння і вимкни.

3. Залиш майбутнє варення на 8 годин або краще на ніч. Сливи просочаться цукровим сиропом і корицею і будуть добре тримати форму.

4. Вранці постав варення на повільний вогонь. Поки воно закипає, підготуй горіхи.

5. Злегка обсмаж їх на сухій пательні, загорни в сухий рушник і потри один об одного. Так піде зайве лушпиння і горіхи будуть набагато смачніші.

6. У кипляче варення додай горіхи, коньяк і вари 20 хвилин. Не забувай знімати піну.

7. Вийми палички кориці, розлий гаряче варення по стерилізованих банках і відразу закрий кришками. Переверни банки догори дном і вкутай ковдрою на 24 години.

Принадність сливового варення в тому, що його можна готувати з різними інгредієнтами, щоб радувати домашніх і гостей новими смаковими відтінками й ароматами.

Зберігай рецепт сливового варення в закладки та поділися з друзями в соціальних мережах!

Залиште свій коментар

коментарів