Вітамінні бомби цього літа: 6 приголомшливо смачних і легких страв з морквою

Про надзвичайну користь моркви нам було відомо ще з дитинства.

Своїм райдужним кольором цей овоч зобов’язаний високому вмісту каротину, який в нашому організмі перетворюється на вітамін А. Більш того, морква містить вітаміни групи В, D, E, C, K, а також важливі мікро- і макроелементи: залізо, фосфор, кальцій, магній і калій. Радимо негайно збільшити кількість моркви в вашому повсякденному раціоні!

З моркви можна приготувати як основну страву, так і закуску. Вражаюче, але навіть десерти з неї виходять смачними. Це багатофункціональний овоч, яким легко насититися і в сирому вигляді. Впевнена, що ви знаєте безліч смачних і корисних страв з цим сонячним овочем. Незважаючи на це, ми все ж вирішили зробити для вас добірку рецептів, які здивують простотою і приємним смаком.

Морквяна запіканка

Складові:

  • 400 г сиру
  • 300 г моркви
  • 100 г родзинок
  • 1 ч. л. маку
  • 3 яйця
  • 100 г цукру
  • 5 ст. л. манної крупи
  • 4 ст. л. сметани
  • 50 г вершкового масла
  • дрібка ваніліну
  • дрібка соди

Приготування:

1. Сир перетріть з яйцями, цукром і додайте ванілін. Потім додайте ще манної крупи, сметани й трохи соди. Збийте цю масу міксером і залиште на 10 хвилин. Тим часом натріть на дрібній тертці моркву, після чого вмішайте її в сир.

2. Додайте в вищевказану суміш жменю світлих родзинок і мак. Змастіть маслом форму та обсипте її манкою. Влийте і розрівняйте в ній тісто, змастіть його сметаною. Ставте запіканку в духовку на півгодини при температурі 200 ° C.

Морквяні котлетки

Складові:

  • 100 г нуту
  • 1 цибулина
  • 400 г моркви
  • 1 яйце
  • 100 г манної крупи
  • 50 мл картопляного соку
  • 70 г вершкового масла
  • 100 г мелених сухарів

Приготування:

1. Нут замочіть на ніч у воді, потім відваріть до готовності в підсоленій воді. Дайте охолонути та пропустіть через м’ясорубку. Подрібніть цибулину й обсмажте до прозорості.

2. Викладіть наверх терту моркву і тушкуйте хвилин 5. В нутове пюре додайте сире яйце, картопляний сік, манку і вимішайте до однорідної маси.

3. З’єднайте цю суміш з вищевказаною і ретельно перемішайте. Сформуйте товсті коржі, покладіть в центр кожного по шматочку масла і зробіть котлети. Обваляйте їх в мелених сухарях і обсмажуйте до рум’яної скоринки.

Смугастий салат

Складові:

  • 1 морква
  • 2 цибулини
  • 250 г печериць
  • 2 шт. картоплі
  • 4 яйця
  • 50 г сметани
  • 50 г майонезу

Приготування:

1. Велику моркву натріть на дрібній тертці, а цибулю та печериці наріжте кубиками.Обсмажте овочі окремо і приправте за смаком. Картоплю відваріть і натріть на великій тертці.

2. Яйця зваріть круто, дайте охолонути й натріть на великій тертці. Застеліть плівкою глибоку миску і викладайте по черзі шарами інгредієнти. Повторюйте шари 2-3 рази, змащуючи їх соусом зі сметани та майонезу.

3. Просочений салат через деякий час можете перевернути на таріль, а зверху прикрасити шаром з твердого сиру або солоних огірків.

Пікантна морквина

Складові:

  • 4 морквини
  • 2 ст. л. вершкового масла
  • 2 ст. л. соняшникової олії
  • 1 ч. л. насіння коріандру
  • 1 ч. л. кардамону
  • 1 ч. л. зіри
  • 1 ч. л. солодкої паприки
  • 0,5 ч. л. кориці
  • 6 горошин чорного перцю

Приготування:

1. Очистьте моркву від шкірки та наріжте товстими довгими смужками (маленькі морквини НЕ ріжте). Залийте овочі в формі для запікання сумішшю рослинного і вершкового масла. Ретельно перемішайте.

2. Поставте в духовку на 20 хвилин при температурі 200 градусів. Потім посипте його страву перетертих спецій, струсіть і випікайте до готовності.

Варення з моркви

Складові:

  • 1 кг моркви
  • 1 кг лимонів
  • 2 кг цукру
  • дрібка ваніліну

Приготування:

  1. Лимони, бажано з тонкою шкіркою, проваріть 5 хвилин. Потім поріжте їх зі шкіркою шматочками, вибираючи всі кісточки. Пропустіть лимони через м’ясорубку. Таким же чином подрібніть і сиру моркву.
  2. У ємності з товстими стінками з’єднайте інгредієнти, засипте їх цукром і варіть на середньому вогні хвилин 40. Регулярно перемішуйте киплячу масу, а в кінці додайте дрібку ваніліну. Варення готове!

Морквяні цукерки

складові

  • 3 моркви
  • 200 г тростинного цукру
  • 1 ч. Л. лимонного соку
  • 300 г кокосової стружки

Приготування:

1. Очистьте моркву від шкірки та натріть на дрібній тертці. Засипте її тростинним цукром, приправте лимонним соком і ретельно перемішайте. Викладіть масу на суху розігріту пательню і тримайте на повільному вогні, часто помішуючи лопаткою.

2. Вся рідина повинна випаруватися. В кінці підсипте кокосової стружки та вимішайте суміш. Дайте їй трохи охолонути й починайте ліпити невеликі кульки. Не забудьте обваляти їх в кокосовій стружці та прибрати на годину в холодильник.

Якщо у вас досі були сумніви, що здорова їжа може бути смачною, то вони, швидше за все, вже розвіялися.

Розкажіть, як ви любите готувати моркву, а ці рецепти збережіть у себе на сторінці!

Залиште свій коментар

коментарів