Домашній квас зі смаком з дитинства: ми за таким до бочки бігали

З чого тільки не роблять домашній квас! 

Часом складно уявити, що смачний напій, що освіжає, отриманий з абсолютно несподіваних інгредієнтів: з буряка, кави, березового соку і навіть з рису. Серед безлічі методів приготування хмільного напою ми виявили щось оригінальне – рецепт квасу з цикорію. Оригінальний продукт володіє приємним горіховим відтінком, незвичайним ароматом і пряним смаком з легкою гіркуватістю.

Це воістину нове слово в класичній рецептурі! Квас з цикорію багатий вітамінами, органічними кислотами, мінералами, чудово втамовує спрагу в спекотну погоду. Він буде корисний при дисбактеріозі, гастриті зі зниженою кислотністю й ослабленні чоловічої сили. Через те, що це ферментований продукт, то він надає неоціненну користь для мікрофлори шлунка і кишківника.

Складові:

  • Вода 5 л
  • Цикорій 2 ст. л.
  • Лимонна кислота 1 ч. л.
  • Цукор 500 г
  • Сухі дріжджі 1,5 ч. л.

Приготування:

1. У каструлю з 5 літрами холодної води додайте всі інгредієнти, крім сухих дріжджів.Перемішайте, поставте на вогонь і доведіть до кипіння.

2. Зніміть каструлю з вогню та обов’язково дайте рідині охолонути приблизно до температури 40 градусів, щоб дріжджі не загинули. Наберіть трохи теплого розчину з каструлі в окрему ємність і розведіть в ній дріжджі, потім вилийте в каструлю.

3. Ретельно перемішайте, накрийте каструлю кришкою і поставте в тепле місце на 3-4 години. Як тільки ви побачите на поверхні піну – квас готовий. Якщо піни недостатньо, то залиште ємність ще на ніч в теплі.

4. Напій розлийте по пляшках і охолодіть.

Обов’язково поділіться рецептом з друзями! Смачного!

Залиште свій коментар

коментарів