Салат з баклажанів з яйцями і цибулею спантеличить навіть досвідченого дегустатора

Баклажан – фіолетовий король серед овочів серпня. 

Прибув він у нашу країну з далеких тропічних регіонів Індії та швидко завоював народну любов. Недарма людство пізніше вивело баклажани різних форм і кольорів (крім звичного фіолетового). А скільки існує варіантів приготування баклажанів, і не злічити.

І сьогодні редакція «Отож» розповість, як здивувати гостей стравою з цього представника роду пасльонових. Наш салат з баклажанів з яйцем і цибулею спантеличить навіть досвідченого дегустатора. Кожному, хто куштує страву, здається, що він їсть справжнісінькі гриби.

Насправді ж тут основний інгредієнт – баклажани. Дивно, однак з найбільш звичних продуктів виходить ніжний і незвичайний салат. Хіба це не доказ того, що кулінарія – мистецтво?

Салат з баклажанів з цибулею

Складові:

  •  3 середніх за розміром баклажана
  •  3 курячих яйця
  •  2 середні цибулини
  •  3 ст. л. майонезу
  •  цукор, сіль і перець за смаком

Інгредієнти для маринаду:

  •  1 ч. л. цукру
  •  0,5 ч. л. солі
  •  3 ст. л. оцту (9-процентного)
  •  70 мл води

Приготування:

1. Звари круто яйця. Охолоди їх, очисть і наріж соломкою.

2. Помий баклажани, наріж їх дрібними шматочками. Посоли та дай півгодини постояти, щоб гіркота пішла.

3. Замаринуй цибулю. Для цього обидві цибулини наріж тоненькими півкільцями й додай інгредієнти для маринаду (кип’ячену воду, цукор, сіль, оцет). Ретельно перемішай і дай постояти хвилин 15.

4. Розігрій пательню, додай рослинну олію та обсмаж шматочки баклажанів. Час обсмажування – хвилин 6-8, не більше. Щоб позбавити баклажани від зайвого жиру, виклади їх з пательні прямо на паперовий рушник.

5. Баклажани поклади в ємність для салату, додай нарізані раніше яйця і мариновану цибулю. Посоли. Заправ майонезом, ретельно перемішуючи всі інгредієнти. Постав салат настоятися в холодильник на півгодини.

6. Салатик готовий. Можна дивуватися його «грибному» смаку. Смачного!

Навіть лютому ненависнику баклажанів можна без побоювання підсунути цей салат з баклажанів з маринованою цибулею: людина не розбереться в природі головного інгредієнта. А коли тому, хто дегустував салат, все поясниш, він буде сильно здивований і, можливо, зовсім не повірить.

А в якому вигляді ти віддаєш перевагу поїдати ці фіолетові овочі? Поділися своїми секретами в коментарях.

Залиште свій коментар

коментарів