10 пудингів за 15 хвилин: готуються елементарно! Не заспокоюсь, поки не перепробую всі

Пудинг – одні з улюблених ласощів англійців. 

Рисовий, шоколадний, банановий, йоркширський – це тільки початок довгого списку з назвами варіантів. Рецепти пудингів відрізняються набором інгредієнтів, а також способами приготування та подачі. Постійною величиною залишається лише казковий смак!

«Отож» ділиться простими рецептами пудингу, в які ви закохаєтесь з першої спроби. Асортимент настільки широкий, що задовольнить будь-який запит!

Рецепти пудингів

Манний пудинг з карамеллю і родзинками

Складові:

  • 80 г манної крупи
  • 500 мл молока
  • 120 г цукру
  • 1 яйце
  • 120 г родзинок (попередньо замочених в теплій воді)

Приготування:

1. В молоко додайте половину цукру і доведіть до кипіння. Всипте манку, помішуючи, варіть на слабкому вогні близько 5 хвилин, потім зніміть з вогню.

2. В окремій мисці збийте яйце, перелийте в молочну суміш. Додайте замочені родзинки, перемішайте.

3. А з решти цукру приготуйте карамель: розтопіть в сотейнику на слабкому вогні.

4. Перелийте карамель в форму, зверху викладіть манну масу. Поставте форму в духовку на 25 хв при 140 градусах. Перед подачею злегка остудіть пудинг, потім переверніть на тарілку.

Рисовий пудинг з малиною і пломбіром

Складові:

  • 500 г вареного рису
  • 2 скл. молока
  • 50 мл вершків жирністю 10-15%
  • 25 г желатину
  • 100 г пломбіру
  • 2 скл. малини (свіжої або замороженої)
  • 1 скл. цукру

приготування

1. Варений рис змішайте з вершками, молоком і талим пломбіром. Поставте суміш на плиту і млійте на слабкому вогні 15 хвилин.

2. Желатин замочіть, процідіть, змішайте з половиною цукру і влийте в рисову масу. Розлийте масу по формах і відправте в холодильник.

3. Малину розітріть з цукром, що залишився, доведіть до кипіння і відразу зніміть з вогню, охолодіть. Застиглий пудинг подавайте з малиновим соусом.

Шоколадний пудинг з лісовим горіхом

Складові:

  • 400 мл молока
  • 2 ст. л. цукру
  • 2 ст. л. какао-порошку
  • 1 жменя меленого лісового горіха (за бажанням)
  • 2 ст. л. кукурудзяного крохмалю

Приготування:

1. Молоко підігрійте до високої температури, але до кипіння не доводьте. До молока додайте інші інгредієнти, інтенсивно збийте масу.

2. Поверніть суміш на вогонь, доведіть до кипіння при інтенсивному помішуванні. Варіть протягом хвилини, потім розлийте по формах, остудіть і відправте в холодильник. Через 2-3 години подавайте.

Лимонний пудинг в духовці

Складові:

  • 0,25 скл. борошна
  • 2 лимони
  • 1 скл. молока
  • 2 яйця (окремо жовтки і білки)
  • 0,75 склянки цукру
  • 0,5 ч. л. солі

Приготування:

1. З лимонів зніміть цедру і вичавіть сік. Змішайте борошно, цукор, лимонну цедру, яєчні жовтки, сік лимона і молоко.

2. Білки збийте з сіллю до тугої піни. Лопаткою введіть її в лимонну масу, акуратно перемішайте

3. Розлийте масу по 4 формах. Встановіть їх на деко. На дно дека налийте трохи води.

4. Готуйте пудинги в розігрітій до 180 градусів духовці 35-40 хвилин.

Сирний пудинг в духовці

Складові:

  • 400 г сиру
  • 400 мл вершків жирністю 30%
  • 4 яйця
  • 1 лимон
  • 6 ст. л. цукру
  • 4 ст. л. борошна
  • 10 г ванільного цукру
  • вершкове масло для змащування форми

Приготування:

1. Яйця збийте зі звичайним і ванільним цукром. Додайте сир, вершки, зняту з лимона цедру, перемішайте.

2. Форму для запікання змастіть маслом, влийте в неї суміш.

3. Готуйте в духовці при 175 градусах 40-50 хвилин.

Вишневий пудинг в духовці

Складові:

  • 500 г вишні без кісточок (свіжої, у власному соку або замороженої)
  • 1 скл. цукру
  • 1 скл. борошна
  • 0,5 скл. молока
  • 10 г розпушувача
  • 40 г вершкового масла
  • 1 дрібка мускатного горіха
  • 1 дрібка солі

Приготування:

1. До вишні додайте цукор і половину борошна, перемішайте. Викладіть ягоди в форму для запікання.

2. Борошно, що залишилося, змішайте з розпушувачем і сіллю. Окремо змішайте молоко з розтопленим маслом. Додайте суміш до борошна, злегка збийте.

3. Вилийте тісто поверх ягід, посипте мускатним горіхом. Поставте пудинг в духовку на 50 хвилин випікатися при 180 градусах.

Молочний пудинг з ароматом ванілі

Складові:

  • 500 мл молока
  • 1-2 яйця
  • 2 ст. л. цукру
  • 2 ч. Л. ванільного цукру
  • 2 ст. л. кукурудзяного крохмалю

Приготування:

1. 400 мл молока влийте в каструлю, додайте звичайний цукор і ванільний, перемішайте, доведіть до кипіння.

2. У молоці розведіть крохмаль, додайте яєчні жовтки. Цівкою при постійному помішуванні влийте в гарячу суміш.

3. Ще раз доведіть до кипіння, варіть 1-2 хв, потім зніміть з вогню і розлийте по формах. Охолодіть, потім відправте в холодильник до застигання. Подавайте з ягодами, шоколадом або джемом.

Пудинг пісний з кокосом і авокадо

Складові:

  • 4 авокадо
  • 50 мл кокосового молока
  • 4 ст. л. какао-порошку
  • 60 г чорного шоколаду
  • 3 ст. л. меду
  • 0,5 ч. л. ваніліну
  • 1 дрібка солі
  • 1 ст. л. кокосової стружки

Приготування:

1. М’якоть авокадо розімніть виделкою або збийте в блендері, додайте кокосову стружку, перемішайте.

2. В окремій ємності з’єднайте шоколад, какао і кокосове молоко. На водяній бані розтопіть до однорідності. Додайте ванілін, сіль і мед. Перемішайте та охолодіть.

3. У порційні склянки викладіть шарами м’якоть авокадо і шоколадну масу. Поставте на 2-3 години в холодильник.

Банановий пудинг

Складові:

  • 1 л молока
  • 4 жовтки
  • 350 г цукру
  • 5 ст. л. борошна
  • 2 банани
  • 1 дрібка ваніліну
  • 1 дрібка мускатного горіха

Приготування:

1. Борошно змішайте з 150 г цукру, мускатним горіхом і ваніліном.

2. В окрему ємність влийте молоко, доведіть до кипіння і відразу зніміть з вогню. Остудіть.

3. Жовтки збовтайте, змішайте з частиною теплого молока. Додайте спочатку до сухої суміші, потім з’єднайте все з молоком, що залишилося.

4. Доведіть масу до кипіння, варіть 1-2 хв при постійному помішуванні до загусання.Остудіть.

5. Банани наріжте кружальцями. У порційні склянки викладіть шарами банани і молочну масу. Поставте в холодильник на пару годин.

Шоколадно-ванільний пудинг

Складові:

  • 600 мл молока
  • 100 г цукру
  • 50 г борошна
  • 30 г вершкового масла
  • 30 г какао-порошку
  • 20 г ванільного цукру

Приготування:

1. Змішайте цукор з борошном, влийте 500 мл молока. Поставте на вогонь, при постійному помішуванні доведіть до загустіння. Варіть 2-3 хвилини, потім зніміть з вогню і розділіть на 2 частини.

2. Какао-порошок змішайте з рештою 100 мл молока і доведіть до кипіння.

3. До однієї частини густої маси додайте ванільний цукор і ретельно перемішайте. До другої додайте суміш какао.

4. Викладіть пудинг шарами в порційні форми, потім відправте в холодильник на кілька годин.

Неодмінно збережіть добірку літніх десертів собі в закладки, щоб не шукати потім потрібний рецепт. Розкажіть про знахідку друзям, вони оцінять!

Залиште свій коментар

коментарів