Узбецький курник – цар пирогів! Знадобляться найпростіші продукти…

Курник – великий пиріг, який часто готують з різноманітними начинками. 

Вважається, що назва страви пов’язана з тим, що спочатку пиріг готували лише з куркою.

Курник називали королем пирогів або царським пирогом. Готували його на великі свята: на Великдень, Трійцю або для святкування одруження. Наша редакція пропонує своїм читачам не чекати особливого випадку і приготувати курник вже сьогодні!

Як приготувати курник

ІНГРЕДІЄНТИ ДЛЯ ТІСТА:

  •  0,5 кг пшеничного борошна
  •  100 г маргарину
  •  100 г сметани
  •  1 яйце
  •  1/2 ч. л. соди
  •  1/2 ч. л. солі

ІНГРЕДІЄНТИ ДЛЯ НАЧИНКИ:

  •  300 г картоплі
  •  100 г цибулі
  •  250 г курячого філе
  •  1/2 ч. л. солі
  •  1/4 ч. л. перцю
  •  50 г зелені
  •  1 ст. л. води

ПРИГОТУВАННЯ:

1. У глибокій мисці розм’якши маргарин, потім додай сметану і перемішай масу до отримання однорідної консистенції.

2. Збий за допомогою віночка яйце і додай його в сметанну суміш.

3. Погаси соду за допомогою 3-4 крапель столового оцту. Потім додай в ємність з майбутнім тістом сіль і соду.

4. Акуратно просій борошно і повільно додай його в тісто. Весь час перемішуй суміш!

5. Обімни тісто, потім накрий його серветкою і дай відпочити півгодини.

6. Для приготування начинки наріж куряче філе невеликими шматочками.

7. Почисть цибулю і картоплю. Цибулю наріж півкільцями, а картоплю – кубиками.На цьому етапі подрібни зелень.

8. Змішай цибулю, картоплю, куряче філе і зелень. Ретельно посоли і поперчи начинку.

9. Розділи тісто на 2 частини (одна частина повинна бути більша за іншу). Більшу частину розкатай і виклади на форму або деко, при цьому краї тіста повинні звисати.

10. Виклади начинку на пиріг, потім полий столовою ложкою води для соковитості. Накрий все другим шаром тіста і защипни краї, обов’язково залиш отвір для виходу пари. Змасти курник яєчним жовтком і постав запікатися в духовку на 1,5 години при температурі 180 градусів.

Поділися рецептом цієї апетитної страви з друзями!

Залиште свій коментар

коментарів