«Полендвіца»: домашнє сиров’ялене м’ясо, зберігається довго, але не в нашій родині

Багато людей хочуть замінити магазинну ковбасу продуктами, які не містять барвників, консервантів та інших штучних добавок.

Один з таких натуральних продуктів – в’ялене м’ясо.

Купити шматок хорошого м’яса і приготувати його своїми руками – що може бути краще? Домашнє в’ялене м’ясо – стовідсотково натуральне на відміну від магазинних делікатесів. Воно має великий термін зберігання, коштує дешевше покупної ковбаси або фаршу.

Смак такого продукту можна зробити будь-яким: м’яким, пряним, гострим. На цій сторінці ти знайдеш перевірений покроковий рецепт приготування в’яленого м’яса і рекомендації, як правильно приготувати його в домашніх умовах.

В’ялена свинина

Щоб в’ялене м’ясо свиняче красиво виглядало в розрізі та не пересохло, для приготування краще брати свинячу шию. Рецепт цей для терплячих гурманів, але результат того вартий: байдужим до делікатесу не залишається ніхто!

Складові:

  •  2 кг свинини
  •  500 г солі
  •  2 ч. л. суміші перців
  •  2 ч. л. насіння коріандру
  •  4 г чебрецю
  •  4 г розмарину
  •  5 лаврових листів

Приготування:

1. Промий і обсуши свинину паперовими рушниками. Зріж з м’яса весь зайвий жир.

2. Подрібни лавровий лист і коріандр, змішай з чебрецем і розмарином. Поперчи м’ясо і натри спеціями з обох сторін.

3. Поклади м’ясо в контейнер, посип сіллю з усіх боків і відправ в холодильник на 2 дні.

4. Періодично перевертай м’ясо, щоб воно як слід засолилося.

5. Через 2 дні дістань свинину з холодильника, промий проточною водою й обсуши паперовими рушниками.

6. Повторно натри м’ясо залишками спецій, вже без солі. Загорни в чисту суху марлю і підвісь в холодильнику або в іншому провітрюваному прохолодному місці на 2 тижні.

7. Якщо в’ялити м’ясо в холодильнику, то 2 рази в день (обов’язково!) потрібно перевертати.

8. В’ялене м’ясо готове! Смачного!

В’ялена свинина в домашніх умовах виходить дуже смачною. Так, на приготування такого м’яса потрібно два тижні, але зате воно зроблено з любов’ю!Погодься, що це краще, ніж їсти покупне, невідомо, як і з чого виготовлене.

Покажи цей рецепт своїм друзям, адже таке м’ясо – відмінна альтернатива магазинним сосискам і ковбас!

Залиште свій коментар

коментарів