Фріканделі без оболонки, привезла секрет приготування з Берліна: рецепт розійшовся по всьому району

Фріканделі – найближчі родички рідних нам фрикадельок, тільки сигароподібної форми. 

Ковбаски з фаршу без оболонки дуже популярні в Бельгії, Нідерландах і Німеччині, а якщо надати сосискам сферичну форму, то від фрикадельок їх майже не відрізнити. Крім м’ясної основи, до складу фріканделей входять зелень, цибуля і прянощі, а досвідчені кухарі рекомендують додавати в страву фарш з декількох видів м’яса – цей трюк зробить готові ковбаски в рази смачнішими.

Готувати їх зовсім не складно, а є – суцільне задоволення! «Отож» розповість, як приготувати домашні ковбаски в сто раз кращі від магазинних, не витративши жодної зайвої копійки і дорогоцінної хвилини. Замішати фарш, обсмажити до золотистої скоринки – і кулею на стіл!

Домашні ковбаски

СКЛАДОВІ:

  •  500 г фаршу
  •  2 зуб. часнику
  •  1/2 цибулини
  •  3 гілочки петрушки
  •  2 ст. л. вівсяних висівок
  •  50 мл червоного сухого вина
  •  сіль, перець за смаком
  •  мускатний горіх, коріандр і кардамон за смаком
  •  масло вершкове для смаження
  •  масло рослинне для смаження

ПРИГОТУВАННЯ:

1. М’ясо пропусти через м’ясорубку два рази. Якщо ти використовуєш готовий фарш, все одно подрібни його ще раз.

2. Цибулю дрібно нашаткуй і пропусти її через м’ясорубку. Потім подрібни часник і петрушку.

3. Сіль разом зі спеціями перетри в ступці. Додай до фаршу цибулю, часник, петрушку, спеції і висівки. Гарненько виміси фарш, а потім постав його в холодильник на 1 годину.

4. На м’ясорубку одягни спеціальну насадку для ковбасок або скористайся кондитерським мішком, щоб отримати довгі і тонкі сосиски. Прибери сформовані ковбаски в морозильну камеру, щоб вони злегка підмерзли. До речі, ковбаски можна заготовити про запас, заморозити, а в потрібний момент засмажити і здивувати гостей.

5. На розігрітій пательні розтопи вершкове масло, додай невелику кількість рослинного і обсмаж ковбаски до готовності з обох сторін.

6. Потім дай у сковороду вино, обваляй в ньому обсмажені ковбаски і чекай до повного випаровування вина. Ковбаски прямо з печі подавай до столу!

Фріканделі чимось нагадують балканські ковбаски чевапчичі, які також готуються з рубленого м’яса або фаршу з додаванням цибулі і прянощів, а іноді обсмажуються в беконі. Подавай зі свіжим білим хлібом, овочами, смаженою картоплею і соусом або, як це роблять німці, з келихом прохолодного пива.

Якщо тобі сподобався наш простий і доступний рецепт домашніх ковбасок без використання оболонки, обов’язково збережи його в закладках і поділися з друзями на Facebook.

Залиште свій коментар

коментарів