Секрет італійського печива: непристойно простий рецепт знаменитих ласощів

«Отож» ділиться секретом дивно смачного італійського печива. 

Хто пробував кантучі, зрозуміє. У магазинах ця хрустка смакота продається за ціною літака!

Італійці досягли вершин у створенні простих, на перший погляд, страв, від яких згодом неможливо відірватися. Кантучі – двічі запечене печиво, на вигляд нагадує здобні сухарики. При першому ж укусі ви розумієте, що у ласощів на подив тануча структура. В Італії кантучі подають не тільки до чаю або кави, але і до десертних вин. Ніхто не засудить, якщо ви будете вмочати горіхове печиво в чашку ароматного гарячого напою або в келих з чимось міцнішим.

Loading...

Отже, інгредієнти доступні, приготування нескладне (втім, не без деякої особливості). Радує і те, що завжди можна погратися зі смаками. Сьогодні це фундук і шоколад, завтра ви додаєте цедру цитрусових і сухофрукти, післязавтра фантазуєте з сушеною журавлиною і мигдалем!

Cкладові:

  • Пшеничне борошно 400 г;
  • Цукор 200 г;
  • Яйце 3 шт.;
  • Вершкове масло 65 г;
  • Розпушувач 1 ч. л.;
  • Сіль 1 дрібка;
  • Ванільний цукор 1 ч. л.;
  • Фундук 150 г;
  • Шоколадні краплі 60 г;

Приготування:

1. Розтоплене масло змішайте з цукром і яйцями, злегка збовтайте віночком. До суміші просійте борошно з розпушувачем, додайте сіль, ванільний цукор, шоколадні краплі і горіхи. Ретельно вимішайте масу. Тісто вийде досить липким, але борошно до нього не додавайте, інакше зміняться смак і текстура готових кантучі.

2. Розділіть тісто на три частини. На злегка посипаній борошном поверхні сформуйте довгасті батончики, перекладіть їх на застелене пергаментом деко. Випікайте при 180 градусах 25 хвилин.

3. Спечені батончики злегка остудіть, потім наріжте по діагоналі на скибочки товщиною до 1,5 см. Розкладіть їх зрізом вгору і підрум’яньте в духовці ще протягом 10 хвилин.

4. Готові кантучі остудіть під рушником.

Порада від «Отож»: якщо додасте до борошна 2 ст. л. какао-порошку, отримаєте шоколадні кантучі. Не зайвими будуть і спеції: кориця, мускатний горіх, імбир. Готове італійське печиво прекрасно зберігається до трьох місяців в жерстяній або скляній коробці. Так що сміливо подвоюйте і навіть потроюйте всі складові, щоб довше насолоджуватися смаком фантастичних ласощів. Крім того, відповідно упаковані, кантучі – чудовий подарунок. Порадуйте друзів, поділіться з ними рецептом!

Залиште свій коментар

коментарів

Loading...