9 продуктів, які ми завжди мили неправильно

Люди, які піклуються про своє здоров’я, знають, як важливо ретельно мити продукти відразу після покупки. 

Здавалося б, нічого легше й не придумаєш, як відкрити кран і підставити продукти під струмінь води. Однак і в цій звичайній справі є свої нюанси і складності.

Редакція “Отож” зібрала для вас декілька звичайних продуктів, з якими більшість людей поводяться неправильно.

Loading...

Заморожені овочі

Заморожені овочі в яскравих пакетах багато в чому полегшують життя працюючої людини: їх можна просто засипати в каструлю і відразу відварити, однак і тут є свої підводні камені. Перед тим, як заморозити овочі, ви їх миєте під краном, під сильним струменем води. Саме тому більшість людей не миє заморожені овочі перед приготуванням, і це доречно, якщо страва готується при високій температурі. Однак якщо ви віддаєте перевагу овочам al dente, то варто їх ретельно промити, а потім вже готувати так само, як свіжі, особливо якщо вони заморожені на фабриці або куплені на вагу, тому що ці заготовки були відкриті для бактерій і чужих рук.

Рис

Будь-який рис необхідно промивати 3-4 рази перед приготуванням, особливо довгозерний. І справа тут полягає зовсім не в пилі чи інших забрудненнях, а в крохмалі, який міститься на поверхні зерен. Саме через нього приготований рис злипається і перетворюється в в’язку кашу, яка виглядає неапетитно, у той час як попередньо промитий рис має естетичну привабливість – зернятко до зернятка. Також варто промивати і інші крохмалисті крупи – кукурудзяну або пшеничну – по кілька разів, поки вода не стане прозорою. Це допоможе зробити страву більш розсипчастою.

Мідії та устриці

Будь-які морепродукти в мушлі необхідно ретельно промивати, навіть якщо ви купили їх в замороженому вигляді. Справа в тому, що пісок і водорості з води накопичуються в мушлі. Ці забруднення виходять на поверхню при приготуванні і можуть добряче “приправити” ваше блюдо, але ж вам зовсім не потрібні такі «прянощі», чи не так?

Молоко та молочні продукти

Пакети та пляшки з молоком, питним йогуртом та іншими питними продуктами також необхідно мити перед відкриттям. Молоко на полиці супермаркету у будь-якому вигляді є мішенню для рук інших покупців, які перебирають ємкостями в пошуках дати виробництва або пакета, який їм буде більше до вподоби. Потім тару прокочують по стрічці біля каси, чия чистота теж далека від ідеальної. Як тільки ми відкриваємо пакет або пляшку, прохід для зовнішніх бактерій на її стінках та кришечці стає вільним, тому краще за все попередньо промити упаковку.

Риба

Промивати сиру рибу не потрібно , якщо ви не збираєтеся її їсти в такому вигляді. При приготуванні всі бактерії, які знаходяться в філе знищуються під дією температури, а от під час миття вони розповсюджуються на поверхні вашої кухні. А якщо ви все-таки не можете, щоб не обмити рибу, то необхідно добре вимити після цього процесу руки, дошку і ніж.

Капуста

Кольорова, броколі, червона або білокачанна, – будь-яку капусту потрібно завжди ретельно мити. Що стосується цвітної і броколі, то її потрібно спочатку розібрати на суцвіття і сполоснути кожне з них окремо. А з червонокачанною і білокачанною капустою усе набагато цікавіше. Перед миттям обов’язково відірвіть 2-3 верхніх листка, оскільки під ними може бути бруд і пісок. Від залишків комах та бактерій можна позбутися за допомогою води, з додаванням оцту. Для цього покладіть капусту в воду на декілька хвилин, а потім ще раз промийте під краном – і овоч буде повністю очищений.

Напої в банках

Випити баночку газованої води або соку дуже приємно, особливо в жаркий день: жерстяна банка сприяє гарному охолодженню напою, що робить його більш смачним. Однак не поспішайте прикладати баночку до губ: напої до магазинів часто привозять в запорошених машинах, та й на полиці баночка доступна будь-яким рукам. По можливості вимийте кришку, банку або хоч протріть серветкою, а найкраще – це перелити вміст у склянку.

Листові салати

Айсберг, рукола, звичайний дачний салат, – усі ці зелені листові рослини неймовірно смачні і корисні. Але якщо ви купуєте не готові нарізані листя, а – кущ в горщику або вітку, то важливо ретельно їх промити. Щоб позбутися від піску і землі між листям, потрібно порвати салат руками і замочити на декілька хвилин в чистій холодній воді. Потім вийміть листя з води і розкладіть на паперові рушники, щоб стекла зайва рідина. Усе – салатик можна їсти.

Яблука

Найбільш чистими завжди будуть сезонні фрукти з вашої дачі, які не потребують спеціальної обробки та доставки, але якщо захотілося яблучка не в сезон, то головне – правильно його відмити. Дослідження показують, що якщо залишити фрукти у воді з додаванням харчової соди на 12 хвилин, то з їх поверхні очистяться навіть пестициди – такі яблука повністю безпечні.

У кожного є свої секрети готування або сімейні кулінарні традиції.

Залиште свій коментар

коментарів

Loading...