7 офігенних страв із гарбуза, які в сім’ї полюбить кожен

А ви знали, що з гарбуза можна приготувати цілу купу різних страв? І ми не про кашку, а про супи, повноцінні основні страви, і навіть про десерти!

Ось незвичайні і смачні осінні варіанти:

1. Крем-суп із гарбуза з печерицями.

daybook

Складові:

  • 250 г печериць;
  • 1 невеликий гарбуз;
  • 2 зубчики часнику;
  • 3 ст. л. сметани;
  • 1 солодкий болгарський перець;
  • 1 цибулина;
  • 50 г сиру;
  • сіль і перець за смаком.

Що робити:

  1. Очистьте гарбуз і відваріть м’якуш до напівготовності.
  2. Перець очистьте, наріжте соломкою. Наріжте цибулю тонкими півкільцями.
  3. Додайте до цих інгредієнтів дрібно нарізаний часник і обсмажте все на пательні.
  4. Додайте до овочів шматочки гарбуза і сметану. У процесі тушкування додайте сіль і перець.
  5. Тепер залийте овочі бульйоном, в якому варився гарбуз. Подрібніть все за допомогою блендера.

Смачного!

2. Гарбузові оладки.

daybook

Складові:

  • 1 невеликий гарбуз;
  • 2 курячих яйця;
  • соняшникова олія для смаження;
  • 1 склянка борошна;
  • 1 склянка молока;
  • сіль і перець за смаком.

Що робити:

  1. Очистьте гарбуз, поріжте його на скибочки і подрібніть в блендері.
  2. Отриману «кашу» змішайте з борошном, яйцями і молоком, додайте сіль і перець.
  3. Перемішайте тісто до однорідності і дайте йому трохи настоятися.
  4. Розігрійте пательню і обсмажте оладки з обох сторін.

Смачного!

3. Вареники з гарбузом.

daybook

Складові:

  • 1 склянка борошна;
  • 50 г сметани;
  • 200 г м’якоті гарбуза;
  • соняшникова олія;
  • 100 мл води;
  • сіль за смаком.

Що робити?

  1. Очистьте гарбуз від насіння і шкірки, загорніть його у фольгу і відправте в духовку на 10-15 хвилин.
  2. Замісіть тісто в мисці: змішайте борошно з водою, додайте чайну ложку соняшникової олії і посоліть.
  3. Перемішайте все і поставте в холодильник на пару годин.
  4. Зробіть з тіста невеликі кульки, розкачайте кожен з них і наповніть начинкою з гарбуза. Зліпіть вареники.
  5. Якщо ви не збираєтеся їх варити відразу, можете зберігати вареники в морозилці.
  6. Варіть їх приблизно 3 хвилини, довше не потрібно. Можете додати трохи соняшникової олії, щоб вони не злипалися.

Смачного!

4. Плов з гарбузом та морквою.

daybook

Складові:

  • 0,5 кг рису;
  • 2 великих морквини;
  • 1 невеликий гарбуз;
  • соняшникова олія;
  • рослинна олія;
  • 2 цибулини;
  • сіль за смаком.

Що робити?

  1. Поставте рис варитися. Очистьте цибулину і наріжте її кубиками.
  2. На великій тертці натріть моркву. Гарбуз очистьте від насіння і шкірки, розріжте на невеликі шматочки і додайте у воду з рисом.
  3. Через 5 хвилин вийміть гарбуз і наріжте його на невеликі шматочки. Підсмажте разом з морквою і цибулею.
  4. Після закінчення 10 хвилин, додайте в сковорідку відварений рис, посоліть, перемішайте і тушкуйте ще 5-10 хвилин.

Смачного!

5. Гарбузові булочки.

daybook

Складові:

  • 2 склянки борошна;
  • 120 г гарбузового пюре;
  • 1 куряче яйце;
  • 0,5 склянки молока;
  • 2 ст. л. цукру;
  • 1 ч. л. сухих дріжджів;
  • 50 г вершкового масла;
  • сіль за смаком.

Що робити?

  1. У невелику миску насипте борошно, цукор і сіль. Розігрійте молоко і розчиніть в ньому дріжджі, додайте до борошна.
  2. Додайте туди гарбузове пюре, яйце і розтоплене вершкове масло.
  3. Змішайте інгредієнти і замісіть тісто. Дайте йому постояти і піднятися.
  4. Коли воно буде, сформуйте булочки. Викладіть їх на деко, змащене маслом, або на папір для запікання.
  5. Змастіть жовтком верхівки і випікайте протягом 40 хвилин.

Смачного!

6. Фарширований гарбуз.

daybook

Складові:

  • 1 кг курячого філе;
  • 1 невеликий гарбуз;
  • 2-3 невеликих цибулини;
  • 3 картоплини;
  • 1 великий помідор;
  • 1 велика морква;
  • 1 солодкий болгарський перець, пучок зелені;
  • рослинна олія.
  • сіль і перець за смаком;

Що робити?

  1. Обсмажте кубики курячого філе на пательні. Поки воно смажиться, візьміть гарбуз.
  2. Зріжте верхівку, вийміть м’якуш. Стінки не повинні бути занадто тонкими. Натріть їх сіллю і маслом.
  3. Очистьте моркву, цибулю, і картоплю, наріжте все соломкою і відправте до курки.
  4. Потім покладіть туди помідори і перець, нарізані шматочками.
  5. Додайте до м’яса м’якуш гарбуза і зелень. Посоліть і поперчіть, перемішайте і покладіть всю начинку всередину гарбуза.
  6. Помістіть гарбуз в духовку і запікайте півтори години.

Смачного!

7. Запіканка з гарбузом і сиром.

cookpad.com

Складові:

  • 500 г сиру;
  • 800 г гарбуза;
  • 5 яєць;
  • 25 г маку;
  • 200 г цукру;
  • 100 г сметани;
  • 2 ст. л. кукурудзяного крохмалю;
  • цедра одного апельсина.

Що робити?

  1. Поставте м’якуш гарбуза в духовку запікатися. Відкладіть 100г м’якоті, а іншу частину відіжміть через марлю.
  2. Подрібніть гарбуз у блендері. Додайте 70 г цукру, цедру лимона, 2 яйця, 1 ложку крохмалю, і все змішайте.
  3. Поставте мак варитися на невеликому вогні 15 хвилин. Потім злийте воду і просушіть його.
  4. Змішайте сир з 100 г цукру в блендері. Додайте в суміш 2 яйця, 1 ложку крохмалю, мак.
  5. Застеліть дно форми папером для випічки і змастіть її маслом, потім посипте невеликою кількістю борошна. Викладайте по одній ложці сирної маси і гарбузової – все робіть по черзі.
  6. Постукайте формою по столу, щоб суміш рівномірно розподілилася по формі.
  7. Випікайте сирно-гарбузову запіканку 40 хвилин при 170 градусів.
  8. Тим часом приготуйте «глазур»: змішайте сметану, 100 г гарбузового пюре, 30г цукру і 1 яйце.
  9. Готову запіканку залийте «глазур’ю» і залиште в духовці ще на 10 хвилин.

Тепер можете насолодитися десертом!

А вам сподобалися рецепти?

Підготувала-Анна Рибалка

Залиште свій коментар

коментарів