Готуємо ідеальну каву: 10 цінних порад

Неймовірно важко уявити ранок без чашки міцної ароматної кави.

Ми підготували для вас 10 Лайфхаків, як зробити цей напій ще смачнішим.

1. Вода

Для приготування кави не підходить кип’ячена вода і вода з-під крана. Можна взяти фільтровану або бутильовану. Охолодіть її. Тоді, повільно нагріваючись, вода вбере із зерен більше смаку.

2. Кава

Зерна кави, змелені відразу перед варінням, розкриють її аромат і смак напою. Відкрита пачка меленої кави втратить аромат за тиждень. Залежно від країни-виробника, кава має різні смакові і ароматичні відтінки. Чим сильніше обсмажені зерна, тим гіркішим і міцнішим буде напій. Можна вибрати кілька сортів і варіантів обсмажування і зробити власну суміш. Головне – це стежте, щоб ваша кава була відмінної якості.

Якщо ви купили відразу багато кавових зерен, то розділіть їх на частини. У кожній має бути стільки кави, скільки ви вип’єте за тиждень. Одну частину зберігаєте на кухні в керамічній або непрозорій скляній банці з щільно прилягаючою кришкою. Решту розкладіть у герметично закриваючі непрозорі пакети – по одній частині на кожен. Зберігайте їх в морозильнику.

Нову партію кави діставайте заздалегідь, щоб перед варінням вона прогрілася до кімнатної температури. Заморожування дозволяє зберегти смак і аромат зерен протягом двох місяців. А ось в холодильнику зерна краще не тримати. Вони можуть відсиріти і увібрати сторонні запахи.

3. Помел

Якщо ви готуєте каву в турці, то підійде дуже тонкий помел (майже як борошно). Трохи крупніші частинки можна використовувати для приготування еспрессо в кавомашині. Середній помел хороший для гейзерної кавоварки. Грубий помел використовується у френч-пресах.

Якщо для одного і того ж способу брати каву різного помелу, то смак і аромат напою буде відрізнятися. Експериментуйте, щоб підібрати той, який найкраще вам підходить. А, можливо, іи знайдете кілька варіантів – під настрій.

4. Турка

Турка – ідеальна ємкість для варіння кави. Існують різні турки: мідні, сталеві, керамічні, об’ємом в одну або кілька чашок, з одним або двома носиками.

Є турки циліндричні, з прямими стінками, і конусоподібні. Останні використовувати найзручніше. Широке дно дозволяє напою нагріватися швидше, а вузьке горлечко допомагає зберегти кавовий аромат. За обсягом підбирайте турку трохи більшу, ніж потрібний обсяг кави, тоді піна не буде стікати на плиту.

5. Сіль

Сіль дозволяє розкрити напій, підсилює аромат і смак. На турку потрібно всього кілька кристаликів дуже грубого помелу.

6. Імбир

До кави добре підходить мелений імбир. Додавати його потрібно до свіжозмелених зерен і до того як заллєте в турку воду.

7. Інші спеції

Крім імбиру, у каві під час варіння можна додати корицю, аніс, кардамон, перець. Цікавий смак додасть напою скибочка лимона або цедра апельсина. Усі спеції додаються в посуд до варіння води, а лимон або цедру кладуть після приготування, безпосередньо в чашку.

8. Коричневий цукор

Цукор трохи зменшує міцність кави. Додавати його потрібно в процесі варіння. Краще, якщо це буде неочищений тростинний цукор. Кількість визначте самі, за смаком.

9. Приготування

На 100 мл води потрібно приблизно 8 г кави.

Змеліть кавові зерна. Засипте порошок в турку. Якщо хочете додати сіль або спеції, то робіть це відразу. Заповніть резервуар холодною чистою водою до місця звуження турки. Поставте на маленький вогонь. Не поспішайте. Чим повільнішим і спокійнішим буде процес варіння, тим більш насиченим вийде напій.

Дочекайтеся моменту, коли кава почне підніматися, і приберіть турку з вогню. Залиште її приблизно на 30 секунд, а потім поверніть на плиту. Рідина повинна піднятися тричі. Слідкуйте, щоб кава не закипіла. Важливо знімати турку з вогню в той момент, коли піна почне підніматися. Якщо вона витече, то зникне і велика частина аромату. Тому нікуди не йдіть з кухні і не відволікайтеся.

10. Завершуємо процес

Знявши каву з плити в третій раз, залиште її на хвилину. Якщо хочете розмішати напій, щоб суспензія опустилася на дно і рідина в чашці була чистішою, то робіть це зараз.

До свіжоприготовленої кави ідеально підійдуть 10 вільних хвилин, щоб розслабитися і насолодитися результатом.

Якщо у вас є теж секрети приготування ідеального кави, то діліться ними в коментарях.

Переклад ОТОЖ за матеріалами

Залиште свій коментар

коментарів