Рецепт паски: три незвичайних ідеї

Рецепт паски з цукатами, мигдалем або шоколадом стане в нагоді тобі під час підготовки до світлого свята Великодня 2018, яке важко уявити собі без ароматної смачної домашньої випічки.

Кожна господиня рано чи пізно має спробувати рецепт смачної паски і приготувати її для своєї сім’ї. Чому б не зробити це цьогоріч? В одному місці її називають паскою, в іншому – паскою. Але суть від цього не змінюється, адже паска – це культовий хліб, який готується до свята Воскресіння Христового.

Однак, це не означає, що з рецептом паски не можна експериментувати. Ми пропонує тобі на вибір відразу три рецепти паски в духовці. Покроковий рецепт кожної з них допоможе тобі зробити все правильно і смачно.

Рецепт паски з цукатами

 
Паска: рецепт з фото © depositphotos.com

Інгредієнти:

  • борошно – 5,5 склянки,
  • дріжджі – 50 г,
  • молоко – 1,5 склянки,
  • жовтки – 10 шт.,
  • білки – 3 шт.,
  • цукор – 1 склянка,
  • масло – 250 г,
  • родзинки – півсклянки,
  • коньяк – 2 столові ложки,
  • цукати – 2 столові ложки,
  • цедра лимона – 3 чайні ложки,
  • мускатний горіх – 1 чайна ложка,
  • ванільний цукор – 3-4 чайні ложки,
  • сіль – за смаком.

Як приготувати паску – рецепт покроково:

  1. Для приготування паски заварюємо півсклянки борошна в такій же кількості киплячого молока й розмішуємо до утворення еластичної маси.
  2. Дріжджі розводимо в половині склянки теплого молока, змішуємо з половиною склянки борошна і ставимо в тепле місце на 10 хвилин.
  3. Змішуємо заварене борошно з дріжджами. Накриваємо тісто для паски рушником, ставимо в тепле місце й чекаємо, поки воно підійде.
  4. Жовтки, цукор і сіль перетираємо в однорідну масу добіла. Половину цієї маси вливаємо у дріжджову суміш, додаємо чверть склянки борошна, вимішуємо й даємо підійти протягом години.
  5. Додаємо другу порцію жовтків із цукром і решту борошна. Місимо тісто для паски, поки воно не відставатиме від рук.
  6. У готове тісто для паски вливаємо розтоплене й охолоджене масло, вимішуємо, додаємо прянощі й коньяк. Знову даємо тісту підійти.
  7. Тісто для паски перемішуємо й додаємо в нього родзинки й цукати, обвалявши їх у борошні.
  8. Викладаємо тісто для паски у форми. Посипаємо зверху родзинками й цукатами. Даємо тісту для паски ще раз підійти у формочках.
  9. Змащуємо паски зверху яєчним жовтком і ставимо в духовку на 45 хвилин. Перевіряємо готовність паски дерев’яною паличкою.
  10. Робимо глазур для пасхи: перетираємо білки з цукром. Змазуємо глазур’ю готові паски.

Рецепт мигдальної пасхи

 
Паска: рецепт з фото © depositphotos.com

Інгредієнти:

  • борошно – 1 кг,
  • молоко – 2 склянки,
  • дріжджі – 50-70 г,
  • яйця – 5 шт.,
  • цукор – 1 склянка,
  • вершкове масло – 300 г,
  • мигдаль – 200 г,
  • лимон – 1 шт.,
  • родзинки без кісточки – 1 склянка, с
  • сіль – за смаком.

Рецепт мигдальної паски в духовці:

реклама
  1. Цей рецепт паски доволі простий. Молоко кип’ятимо та охолоджуємо до температури парного молока.
  2. У невеликій частині молока розводимо дріжджі, додавши 1 столову ложку цукру. Даємо дріжджам піднятися.
  3. Готуємо тісто для паски. Для цього в молоко додаємо борошно, дріжджі та ретельно перемішуємо.
  4. Накриваємо тісто для паски рушником і ставимо в тепле місце, щоб воно підійшло.
  5. Збиваємо з цукром 5 жовтків, розтоплюємо вершкове масло та охолоджуємо.
  6. Додаємо в тісто для паски жовтки й вершкове масло. Натираємо цедру одного лимона й додаємо в тісто.
  7. Ядра мигдалю подрібнюємо, додаємо в тісто для паски разом з родзинками та сіллю. Збиваємо на стійку піну 5 білків і ретельно вимішуємо тісто.
  8. Розкладаємо тісто для паски у форми, добре змазані маслом і посипані борошном. Даємо паскам підійти, змазуємо їх поверхню жовтком і посипаємо ядрами мигдалю.
  9. Випікаємо наші паски в духовці при температурі 180 градусів. Готовність перевіряємо дерев’яною паличкою.

Рецепт шоколадної паски

 
Паска: рецепт з фото © depositphotos.com

Інгредієнти:

  • борошно – 1,5 кг,
  • дріжджі – 50 г,
  • яйце – 8 шт.,
  • цукор – 2 склянки,
  • тертий мигдаль  – 2,5 склянки,
  • шоколад – 100 г,
  • ром – 30 мл,
  • червоне вино – півсклянки,
  • панірувальні сухарі – півсклянки,
  • апельсинові цукати – півсклянки,
  • сік 1 лимона, кориця – 1 чайна ложка,
  • розтерта гвоздика – 1 чайна ложка.

для шоколадної глазурі:

  • какао – 2 столові ложки,
  • яйця – 3 шт.,
  • цукор – півсклянки.

Рецепт паски – покроковий рецепт:

  1. Дріжджі розводимо в теплій воді та додаємо борошно. Накриваємо опару рушником і ставимо в тепле місце, щоб вона піднялася.
  2. Опару для паски ретельно вимішуємо, в отриману масу додаємо жовтки, розтерті з цукром, мигдаль, шоколад, вино, ром, апельсинові цукати, корицю та гвоздику.
  3. Білки ретельно збиваємо на стійку піну. Додаємо їх у тісто для паски.
  4. Форму для паски встеляємо промасленим папером.
  5. Викладаємо туди тісто та ставимо паску в нагріту духовку. Випікаємо при температурі 150 градусів протягом 60-90 хвилин.
  6. Готову паску охолоджуємо й акуратно виймаємо з форми.
  7. Готуємо глазур для паски. Розігріваємо на невеликому вогні цукор, акуратно додаємо туди яйця та какао.
  8. Ретельно перемішуємо до утворення однорідної маси.
  9. Глазур охолоджуємо й поливаємо нею готові паски.

Смачного!

За матеріалами

Залиште свій коментар

коментарів

реклама