Англійці кажуть: «Кращий букет для жінки – головка цвітної …»

Ненавидиш цвітну капусту? 

Я смак люблю, а от від запаху мені стає погано, всякий раз рахую хвилини, поки варю її. Виявляється, варто просто кинути в каструлю шматок хліба, просоченого оцтом або лимонним соком, і все! Капустяний запах зникне. Сьогодні ми підготували для тебе ще парочку цікавинок про королеву Кольоровий Капусте, сподіваємося, ти оціниш!
Цвітна капуста – один з тих непомітних овочів, яким ми не приділяємо достатньо уваги в нашому раціоні. І дуже даремно, адже аналогів, рівних за корисністю і смаковим якостям цього продукту, немає.

Яке щастя, нарешті згадали про кольорову капусту! Зараз, в епоху Суперфуд і моди на здорову їжу, вона особливо цінується. Ти здивуєшся, наскільки цей доступний продукт важливий для всього організму і особливо корисний для дітей.

ЧОМУ ВАРТО ПОЛЮБИТИ ЦВІТНУ КАПУСТУ?

  1. Цінність для схуднення
    Це саме той випадок, коли можна їсти і худнути. Приготуй капустяне пюре замість картопляного і не переживай про кількість з’їденого, адже в 100 г цвітної капусти всього 25 калорій!
  2. Вітаміни так і скачуть
    Всього півсклянки цвітної капусти дає організму 60% добової норми вітаміну С. А так же багато вітамінів B6, K, магнію і калію. Дієтичне волокно в капусті – профілактика розвитку гастриту і виразкової хвороби.
  3. Знижує ризик раку
    Дослідження показали, що антиоксиданти в цвітній капусті вберігають від раку легенів і навіть знижують ризик раку молочної залози у жінок.
  4. Покращує пам’ять
    Не дарма природа створила цю рослину схожим на людський мозок. Речовина холін покращує робочу пам’ять і благотворно впливає на всі функції мозку.
  5. Чистить судини
    Речовина аліцин в цвітній капусті знижує рівень холестерину в крові і запобігає виникненню інфаркту та інсульту, що дуже важливо для хворих на гіпертонію.
  6. Для майбутніх мам
    Фолієва кислота в цвітній капусті вкрай необхідна вагітним жінкам. Вона забезпечує нормальний розвиток головного і спинного мозку майбутньої дитини. А її недолік може привести до вроджених дефектів і низької ваги дитини.

З такою репутацією кольорова капуста заслужила повагу, але багатьом не подобається її смак. Як же правильно готувати цей овоч, щоб насолодитися смаком, не жертвуючи вітамінами?

Скільки варити кольорову капусту

Варити її потрібно не більше 5 хвилин після закипання води, так як частина цінних корисних речовин при цьому переходить в воду. В отриманому відварі дуже багато поживних речовин і мікроелементів, тому такий бульйон не можна виливати, краще приготувати з нього суп.

Якщо не подобається запах цвітної капусти, кинь в каструлю шматок хліба, просоченого оцтом або лимонним соком. Краще готуй капусту на пару, або злегка потушкуй, але не більше 20 хвилин.

КАПУСТА – МРІЯ ГУРМАНА

  1. У смаженої цвітної капусти чудовий горіховий присмак і карамельний колір. Кинь суцвіття в підігріту оливкову олію, додай солі з перцем і обсмажити на сильному вогні – простий і смачний гарнір.Печена кольорова капуста в духовці зі спеціями стане цікавим контрастним доповненням в салаті.
  2. З цвітної капусти готують навіть рис. Все, що для цього потрібно, – лише дрібно перемолоти свіжий качан в блендері або натерти на тертці. Обсмажити разом з дрібно нарізаною цибулею і часником до золотистого кольору. Додати куркуму, кардамон, корицю, сіль і червоний перець за смаком.
  3. Текстура цвітної капусти ідеально підходить для супів. Якщо ти на дієті і втомилася від «синіх супчиків», є спосіб надати їм наваристості і кремовості без збільшення калорій. Просто подрібни відварену капусту за допомогою блендера і додай в суп.
  4. Якщо кольорову капусту не наражати тепловій обробці, вона зберігає всі корисні властивості і якості. Чудовий вітамінний салат виходить, якщо нарізати дрібно моркву, редис, кольрабі та сиру цвітну капусту, додати часник за смаком і заправити оливковою олією.
  5. У цвітної капусти їстівні навіть листя і качан. Їх використовують для приготування різних супів, гарнірів до других страв, додають в овочеві та м’ясні салати, готують з них самостійні другі страви, обсмажуючи на вершковому маслі з панірувальними сухарями і яйцями.

Цвітну капусту подають з різними соусами, її смажать в тісті, печуть оладки, обов’язково додають в рагу. З відвареної в підсоленій воді цвітною капустою роблять омлети, обсмажують з шматочками хліба, готують смачні запіканки і вегетаріанські котлети.

реклама

Важко переоцінити значення цвітної капусти для травлення, мозку, серця і фізичної форми. Тому настійно рекомендуємо включити її в свій раціон і відчути на собі всі переваги цього чудового продукту.

Чи любиш ти кольорову капусту? Використовуєш листя в їжу або викидаєш? Напиши нам в коментарях, які страви з цвітної капусти кружляють тобі голову, від яких течуть слинки … Можливо, у тебе є унікальний спосіб її приготування?

джерело

Якщо ви знайшли помилку, будь ласка, виділіть фрагмент тексту та натисніть Ctrl+Enter.

Залиште свій коментар

коментарів

реклама