23 непомітних хитрощів, які принесуть вам славу геніального шеф-кухаря!

Секрети страв від шеф-кухарів – в дрібницях, пише BuzzFeed!

Звертайте на них увагу – і ваша випічка або макарони перетворяться в вишукане частування. Навіть абсолютно повсякденні страви можна перетворити на справжній шедевр.

Ось 23 хитрощів, які допоможуть вам приготувати страву так, щоб гості порахували вас шеф-кухарем:

1. Хочете приготувати гарячі бутерброди з сиром?

closetcooking.com
Переконайтеся, що всі інгредієнти для ваших бутербродів кімнатної температури. Масло має легко намазуватися на хліб, сир кімнатної температури буде краще плавитися при запіканні, і грінки НЕ підгорять.

2. Свіжу цибулю перед використанням краще замочити в крижаній воді. Її їдкість і неприємний запах зникнуть.

blog.blueapron.com

3. Додайте до кавовій гущі дрібку солі і трохи кориці. Це допоможе прибрати гіркоту і краще розкрити аромат напою.

altonbrown.com/ spontaneoustomato.com / buzzfeed

4. Готуйте каші не на воді, а на міцному бульйоні з кісток. Так їх смак буде більш насиченою і багатше.

реклама
thekitchn.com

5. Використовуйте не звичайну кухонну сіль, а морську. Її великі кристали покращують текстуру і смак.

healthyfoodhouse.com

6. Не хочете, щоб в салаті була зайва рідина? Посоліть помідори і залиште на кілька хвилин перед тим, як додати їх до інших овочів.

seriouseats.com

7. Замочить філе в суміші кукурудзяного крохмалю і яєчних білків.

kitchenencounters.typepad / seriouseats / buzzfeed
Це потрібно для того, щоб м’ясо не вийшло занадто жорстким або занадто сухим. Щоб надати йому неймовірний аромат, додайте в маринад ще і рисовий оцет або рисове вино.

8. Хочете спекти ідеальний торт, але не пам’ятаєте точного рецепта?


food-hacks.wonderhowto / finecooking / buzzfeed
Дотримуйтесь просту пропорцію: однаковим повинно бути кількість цукру і борошна, а також яєць і жиру. Правило стосується ваги, а не обсягу.

9. До будь-якого тіста, навіть солодкого, додайте дрібку солі. Вона краще розкриє смак інших інгредієнтів.

joythebaker.com

10. Додайте чайну ложку гірчиці або арахісового масла (якщо у вас немає на нього алергії) до соусу для макаронів, щоб поліпшити його смак.

wikihow.com/ketoculture.com

11. У вас ніяк не вдаються яйця-пашот?

gracelaced.com
Приготуйте їх на пательні! Просто додайте до них трохи води і накрийте пательню кришкою. В результаті у вас вийдуть не смажені, а скоріше варені яйця з сирим жовтком.

12. Частіше додавайте до страв бальзамічний оцет – він підходить як до полуниці, так і до локшини або тушкованих овочів.

chefjulieyoon.com

13. Щоб котлети тримали форму, додайте у фарш кілька ложок панірувальних сухарів.

theartofdoingstuff.com

14. Хочете отримати карамелізоване м’ясо?

thekitchn.com
Перед тим, як посмажити м’ясо, видаліть зайву вологу з його поверхні. Пательня і масло повинні бути добре розігрітими. Зберігайте дистанцію між шматочками.

15. Щоб пісочне тісто вийшло розсипчастим, додайте до нього трохи горілки. Алкоголь в процесі випікання випарується.

pad1.whstatic.com

16. Пісочне тісто стоїть замішувати, використовуючи охолоджені інгредієнти: крижану воду, навіть борошно і цукор потрібно охолодити.

ironwhisk.com

17. Щоб яйця мали кремовий смак і приємну текстуру, додайте до них в процесі приготування кукурудзяний крохмаль.

ladyandpups.com

18. Щоб згустити томатний соус, додайте до нього кукурудзяні чіпси або кукурудзяну муку.

19. Хочете отримати соковитий шматок м’яса?


steamykitchen.com

Добре посоліть його, залиште на півтори години, потім сполосніть під проточною водою, промокніть паперовим рушником, видаливши зайву вологу. Це зробить рум’яною скоринку при запіканні. Для цього рецепта використовуйте морську сіль.

20. Додайте чайну ложку соди, коли готуєте холодний чай. Це прибере зайву гіркоту.

gardenbetty.com

21. Соду використовують і в маринаді для м’яса, щоб зробити його м’яким. Досить 2 ч.л. соди. Час маринування – 15 хвилин.

drgrub.com

22. Щоб ножі НЕ затупились, правильно зберігайте і мийте їх.

consumerreports.orgВикористовуйте при нарізці продуктів дерев’яну дошку. Мийте ножі вручну, ніколи не кидайте їх в посудомийну машину і не замочуйте дуже довго. Зберігайте в дерев’яному блоці. Так вони не затупятся.

23. Тепла їжа повинна подаватися на теплих тарілках, холодна – на охолоджених.

blog.blueapron.com
Розігрійте тарілки в духовці протягом 5 хвилин, охолодіть – в холодильнику, залишивши їх там на 20 хвилин або менше.

джерело

Якщо ви знайшли помилку, будь ласка, виділіть фрагмент тексту та натисніть Ctrl+Enter.

Залиште свій коментар

коментарів

реклама